고구마줄기볶음 중요한건 순서 #요리꿀팁

고구마 줄기가 질기다고
부드러워질 때까지 계속 볶으셨나요?
오히려 수분이 빠져 질겨지고 간도 세질 수 있는데요.
정답은 👇👇

고구마 줄기는 껍질을 벗겨 삶은 뒤 찬물에 헹궈 준비해주세요. 줄기 굵기에 따라 익는 시간이 다르니 한 줄기를 먹어보고 식감을 확인하면 좋습니다.
준비한 고구마 줄기를 국간장과 다진 마늘로 볶다가 물 반 컵과 들깨가루 두 숟갈을 넣어주세요. 이 분량은 삶은 줄기 크게 두 줌 기준으로, 재료 양에 맞춰 조절해주세요.
뚜껑을 덮어 원하는 식감으로 부드러워질 때까지 익힌 다음, 뚜껑을 열어 남은 수분을 조절해주세요. 바싹 볶기보다 촉촉함을 조금 남기는 것이 포인트입니다.
마지막에 들기름을 더하면 고소한 향이 살아납니다. 간은 수분을 조절한 뒤 확인하고, 부족할 때만 조금 추가해주세요.
핵심은 물과 들깨가루를 넣어 촉촉하게 익히고, 마지막에 들기름으로 고소함을 더하는 것입니다.

오늘도 시청해 주셔서 감사합니다🙇
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