동태전 부칠때 제발좀 맛소금 뿌리지 마세요 이렇게 해야 미리내 싹 잡히고 쫀득쫀득해요

해동한 동태포에 비린내 잡겠다고
소금부터 뿌리셨나요
오히려 독입니다..
정답은 👇👇

동태전은 가루옷은 얇게 붙고 속살은 촉촉하게 살아야 맛있습니다. 그런데 해동한 동태포는 살이 약하고 표면에 수분이 많아 조금만 잘못 다뤄도 쉽게 부서져요.
여기에 소금을 직접 뿌리면 한쪽에 간이 몰리고 물기까지 배어나올 수 있습니다. 이 상태로 부침가루를 묻히면 가루옷이 두껍게 뭉치거나 부칠 때 들뜨기 쉬워요.
이번에는 소금부터 뿌리지 말고 소주에 녹여 얇게 발라보세요. 소주가 비린 향을 줄이는 데 도움을 주고, 녹인 소금은 동태포 전체에 고르게 묻어 간과 식감을 함께 살려줍니다.
핵심은 오래 절이지 않는 것입니다. 7분 뒤 올라온 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 닦아야 가루옷이 얇게 붙고 약한 동태살도 쉽게 부서지지 않아요.


📖 재료
* 동태포
* 소주 2큰술
* 소금 한 꼬집
* 부침가루
* 달걀
* 식용유
📖 부치는 방법

1.해동한 동태포의 처음 물기를 키친타월로 가볍게 닦아주세요.
2.소주 2큰술에 소금 한 꼬집을 넣고 완전히 녹여주세요.
3.동태포 양면에 소주 밑간을 얇고 고르게 발라주세요.
4.7분간 둔 뒤 표면에 올라온 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 닦아주세요.
5.부침가루를 앞뒤로 얇게 묻히고 남은 가루는 가볍게 털어주세요.
6.달걀물을 골고루 입혀 중약불로 달군 팬에 올려주세요.
7.한쪽 면이 단단하게 익으면 조심스럽게 뒤집어 노릇하게 부쳐주세요.

오늘도 시청해 주셔서 감사합니다🙇
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💬 여러분은 동태전 비린내를 어떻게 잡으시나요? 댓글로 알려주세요.

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