영양 삼총사 반찬 완성비타민·단백질·오메가3, 이 반찬 하나로 챙겨보세요 #집밥레시피 #영양식 #건강레시피 #제철음식 #건강식 #자취요리#두부요리#두부깻잎무침

비타민과 식물성 단백질, 오메가3까지 한 접시에 담은 건강 반찬!
향긋한 **깻잎 두부 들기름 무침**을 만들어봤어요.
깻잎은 비타민 A·C와 베타카로틴, 칼슘, 철분 등이 들어 있는 향긋한 채소입니다. 특히 로즈마린산과 루테인 같은 유용 성분도 함유하고 있어 건강한 식단에 활용하기 좋아요.
두부는 담백하면서도 식물성 단백질을 보충하기 좋은 식재료이고, 들기름은 오메가3 지방산인 알파리놀렌산이 풍부한 것으로 알려져 있습니다.
전자레인지로 두부의 수분을 간단히 빼고 깻잎, 파, 들기름을 넣어 무치면 완성!
조리 과정이 간단하고 맛은 고소하고 향긋해서 밥반찬은 물론 다이어트 식단, 건강식 반찬으로도 잘 어울립니다.
단, 들기름은 열에 오래 가열하기보다 완성된 무침에 넣어 향과 풍미를 살려주세요. 취향에 따라 소금과 연두의 양은 조절하면 됩니다.

## 재료

- 두부 1모
- 깻잎 20장
- 대파 또는 쪽파 약간
- 들기름 1큰술
- 연두 1작은술
- 소금
- 통깨

## 만드는 법

1. 두부는 전자레인지에 약 1~2분 돌려 수분을 빼주세요.
2. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
3. 대파 또는 쪽파도 송송 썰어 준비합니다.
4. 수분을 뺀 두부를 볼에 담아 으깨고 깻잎과 파를 넣어주세요.
5. 소금 한 꼬집과 연두를 넣고 간을 맞춰주세요.
6. 들기름을 넣은 뒤 두부와 함께 무쳐주세요.
7. 마지막에 통깨를 솔솔 뿌리면 향긋하고 고소한 깻잎 두부 들기름 무침 완성입니다.

## 맛있게 먹는 팁
- 두부의 물기를 충분히 빼야 양념이 묽어지지 않아요.
- 들기름은 마지막에 넣어야 고소한 향이 살아납니다.
- 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추나 고춧가루를 조금 넣어도 좋아요.
- 바로 먹을 때 가장 맛있으며, 남은 음식은 냉장 보관하고 가급적 빠르게 드세요.

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