명절 차례 지내고 남은 황태포로 찜요리 만들기(술안주 밥반찬으로 맛있습니다.)

명절 차례 지내고 남은 황태포로 찜요리 만들기(술안주 밥반찬으로 맛있습니다.)


※(밥숟가락, 커피T, 밥공기, 국 대접, 200ml 종이컵 기준)

☘재료
-불려 짠 황태포(250g 정도)
-생수 적당량(황태포 불리는 데 사용)
-황태포 불린 물+생수(150ml)
-당근 적당량
-참치액(10g, 1T 정도)
-매실액(2g, 2T 정도)
-진간장(20g,27T 정도)
-고춧가루(7g, 1T 정도)
-다진 마늘(수북이 1T)
-고추장(1T 정도)
-생수(2~3T 정도)
-들기름(2T 정도)
-후춧가루 적당량
-홍고추(1개)
-대파 적당량
-깨소금 적당량
-참기름(2T 정도)




★ 팁(Tip) 정보
 황태포는 통으로 요리를 해도 좋고, 좀 크다면 2등분해서 냄비에 안치기 좋게 합니다.
 당근과 홍고추는 얇게 썰어야 황태포 찜을 완성했을 때 따로 놀지 않고 좋아요.
 황태포를 불리어 짠 낸 물을 버리지 말고 양념장 만드는 데 사용합니다.
 황태포는 찜할 때 덜 오그라들게 불려 칼집을 내줍니다.
 황태포를 안쳐 끓어오르면 냄비를 기우여 국물을 모야 황태포에 끼얹어 양념이 스며들게 합니다.
 익으면 뻑뻑해지는 살코기라 부드럽게 파인애플과 양파를 갈아 넣어줍니다.
 마지막 부분에 대파, 깨소금, 참기름을 넣어 약불에서 살짝만 익힙니다.
(그래야 참기름 향도 살고 대파와 깨소금의 색감도 살아남)




#황태
#반찬요리
#술안주



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다음 영상에서 또 만나요.



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