명절 반찬과 술안주로 맛있는 황태포 조림 만들기

명절 반찬과 술안주로 맛있는 황태포 조림 만들기


※(밥숟가락, 커피T, 밥공기, 국 대접, 200ml 종이컵 기준)

☘재료
-불려 짠 황태포(400g 정도)
-돼지고기 안심(400g)(살코기)
-양파(50g)
-파인애플(50g)
-생수(900ml)
-올리고당(70g, 7T 정도)+(1~2T 추가)
-진간장(80g, 8T 정도)
-굴 소스(30g, 3T 정도)
-들기름(감자 당근 반죽에 사용)
-생수(2~3T 정도)
-다진 마늘(3T 정도)
-참기름(2~3T 정도)
-대파 적당량
-깨소금(2~3T 정도)





★ 팁(Tip) 정보
 황태포는 영양가 있는 단단한 머리, 지느러미 등은 생수에 우려 육수로 사용합니다.
 황태포는 촉촉하게 생수에 불려 사용하면 자르기도 편하고 양념이 적절하게 스며들어요.
 양파 파인애플 믹서할 때 믹서가 잘 되도록 황태포 우린 물 소량 넣어 갈아줍니다.
 양파 파인애플을 믹서하여 체에 밭쳐 사용하면 조림이 깔끔하고 탁해지지 않습니다.
 황태포를 조려 오래 두고 먹어도 기름지지 않도록 돼지고기 안심인 살코기 사용했어요.
 익으면 뻑뻑해지는 살코기라 부드럽게 파인애플과 양파를 갈아 넣어줍니다.
(파인애플을 너무 많이 넣으면 살코기가 다 뭉그러짐, 적당량 사용함)
 잡내를 잡기 위해 들기름을 넣어줍니다.
 윤기와 맛이 더욱 살게 마지막에 올리고당 추가와 참기름, 깨소금을 넣어줍니다.




#황태조림
#반찬요리
#술안주



오늘도 시청해 주셔서 고맙습니다.
9독, 좋아요, 알람 고맙습니다.
다음 영상에서 또 만나요.



🚫무단 도용을 금지합니다.