이찬원 파채 제육! 밥도둑 인정 #이찬원파채제육

편스토랑 이찬원 매콤달콤 향긋한 파채 제육 레시피


오늘은 편스토랑 이찬원의 파채 제육 레시피를 소개합니다.

달콤하게 볶아낸 돼지고기에 향긋한 파채를 듬뿍 곁들여 평범한 제육볶음과는 또 다른 매력을 느낄 수 있어요.

입맛 없을 때 만들어 먹으면 밥 한 공기가 순식간에 사라지는 메뉴입니다.



🍳 파채 제육 요리 재료

삼겹살 600g, 설탕 2T, 진간장 3T, 대파 3대(300g), 참기름, 깨, 청양고추 2개

[양념장] 고춧가루 5T, 맛술 3T, 매실청 1T, 진간장 1T, 물엿 1T, 후추 톡톡


🍳 파채 제육 만드는 법

1. 대파 3대 살짝 칼집을 내고 심지를 뺀 후 돌돌 말아 채 썬다.

2. 찬물에 파채를 5분간 담가 매운맛을 뺀다.

3. 볼에 고춧가루 5T, 맛술 3T, 매실청 1T, 진간장 1T, 물엿 1T, 후추를 톡톡 섞어 양념장을 만든다.

4. 물기를 뺀 파채에 양념장을 넣고 버무린다.

5. 팬에 삼겹살 600g을 앞뒤로 노릇하게 굽고 먹기 좋은 크기로 자른다.

※ 삼겹살에서 기름이 많이 나온 경우는 반 정도를 버려주세요!

6. 설탕 2T를 뿌리고, 진간장 3T를 넣어 살짝 태우듯 중강불에 볶는다.

7. 양념한 파채를 고기 위에 올리고 볶는다.

8. 참기름 한 바퀴, 깨를 뿌리고 청양고추를 올려 마무리한다.


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※ 참고! 편스토랑 [333회] 이찬원 - '파채 제육' 레시피