약과보다 이 약과쿠키도넛이 더 맛있다고 느끼는 분들이 많을거라고 확신해요 /약과쿠키/약과도넛/약과만들기/ Yakgwa donuts,korean traditional donuts

*쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

이번 설에는 이거 만들어서 선물해보세요.
겉은 쫀득하고 안쪽은 파삭파삭한 식감깡패 약과도넛이에요.
많이 달지 않고 은은하게 나는 생강과 계피향이 기분좋아지게 만들어줘요.
도넛 모양이지만 사이즈는 일반 도넛보다 작게 만들어서 쿠키와 휘낭시에 중간정도의 식감이에요.
집청에 오래 담구어두면 시판약과처럼 안쪽까지 쫀득해지는데 저는 안쪽은 시럽이 안들어간편이 더 맛있었어요.
모양도 귀엽고 달지않은 약과 드시고 싶으신 분들는 꼭 만들어보세요.
일반약과보다 이게 더 맛있다고 느끼는 분들이 많을거라고 확신해요.

재료(43개분량)

*도넛 반죽
계란 108g
소금3g
설탕130g
버터55g
참기름8g
박력350g
베이킹파우더 5g
생강즙 10g

*집청시럽
조청650g
물엿360g
물150g
생강50g
시나몬스틱 2개

*그 외
코코넛가루 약간



※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)

쿠키커터 https://link.coupang.com/a/cbf9Ps

저온압착참기름 https://link.coupang.com/a/cbgaBL

조청 https://link.coupang.com/a/cbgaOG

시나몬스틱 https://link.coupang.com/a/cbgbk9

베이킹파우더 https://link.coupang.com/a/cbgdim

깐생강 https://link.coupang.com/a/cbgdsD

버터 https://link.coupang.com/a/cbgdJH

물엿 https://link.coupang.com/a/cbgdXf

튀김냄비 https://link.coupang.com/a/cbgeBa

코코넛가루 https://link.coupang.com/a/cbgCHx

레시피
01.큰 볼에 계란(108g), 설탕(130g), 소금(3g), 생강즙(10g)을 넣고 잘 섞어줍니다.
02.혼합된 재료에 녹인 버터(55g)와 참기름(8g)을 추가하고, 고루 섞어줍니다.
03.박력분(350g)과 베이킹파우더(5g)를 체에 걸러 반죽에 넣습니다.
04.가루가 보이지 않을 때까지 주걱이나 손으로 부드럽게 반죽합니다.
05.작업대에 강력분을 약간 뿌린 후, 반죽을 0.6cm 두께로 밀어줍니다.
06.지름 5.5cm의 쿠키커터로 원형 모양을 찍어냅니다.
07.지름 2.5cm의 쿠키커터로 중앙을 뚫어 도넛 모양으로 만듭니다.
08.지름 4cm의 쿠키커터를 이용해 도넛 링에 트임선을 만들어줍니다.
09.깊은 팬에 기름을 붓고 온도를 160도로 가열합니다.
10.트임선이 위로 향하도록 반죽을 조심스럽게 기름에 넣습니다.
11.가스불을 최저로 줄이고, 반죽이 약 10초 이내에 떠오르는 상태가 되도록 튀깁니다.
12.바닥면이 갈색이 될 때까지 튀긴 후, 뒤집어서 양면이 고르게 노릇하게 튀깁니다.
13.냄비에 조청(650g), 물엿(360g), 생강(50g), 시나몬스틱(2개), 물(150g)을 넣고 중불에서 끓입니다.
14.약 10분간 끓여 시럽이 늘어나듯 떨어지는 상태가 될 때까지 조리합니다.
15.튀긴 도넛을 시럽에 넣고 약불에서 3~5분간 졸입니다.
16.오래 끓일수록 도넛 안쪽에 시럽이 잘 스며듭니다.
17.졸인 도넛을 코코넛 가루 위에 올리고 굴려서 코팅합니다.
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Yakgwa donuts/This traditional Korean donut cookie is a taste that no one can refuse.

This Lunar New Year, try making and gifting these!
They’re yakgwa donuts with a chewy outside and a crispy inside – a texture powerhouse. They’re not overly sweet, and the subtle hints of ginger and cinnamon will lift your mood.
Though they’re donut-shaped, they’re smaller than regular donuts, giving them a texture somewhere between a cookie and a financier.

If you soak them in syrup for a long time, like store-bought yakgwa, they become chewy all the way through, but I personally prefer them without the syrup inside.

They’re cute in shape, and if you’re someone who loves yakgwa but not the overwhelming sweetness, you must give these a try!

I’m sure many people will agree that these taste even better than regular yakgwa.



Ingredients (Makes 43 pieces)

For the Donut Dough:

Eggs 108g
Salt 3g
Sugar 130g
Butter 55g
Sesame oil 8g
All-purpose flour 350g
Baking powder 5g
Ginger juice 10g
For the Syrup:

Jocheong (traditional rice syrup) 650g
Corn syrup 360g
Water 150g
Ginger 50g
Cinnamon sticks 2
Other:

Desiccated coconut (a little, for sprinkling)

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Oneul - • 포닥포닥 니트의 계절 (Cozy Sweater)
https://youtu.be/8cVUMOBy3aE?si=QZj6Jvy9TdqnPaKX