미나리무침 아직도 질기게 드세요? 줄 서 먹는 맛집의 이렇게 만들어요!

오늘은 미나리무침 1등! 줄 서서 먹는 그 맛 그대로, 진짜 맛있는 비법 알려줄게요.
미나리, 그냥 무치면 질기고 금방 물 생겨서 고민이셨죠?
이 영상 하나면 아삭함은 살리고 감칠맛은 폭발합니다!
우선 미나리는 식초 2큰술 넣은 물에 10분만 담가주세요.
그래야 거머리 걱정 없이 깨끗하게 세척됩니다.
이제 물을 끓여줄 건데, 여기서 엄가네 신의 한 수! 소금 반 큰술에
설탕 반 큰술을 꼭 넣어보세요.
설탕이 미나리의 질긴 식감을 훨씬 부드럽게 만들어줍니다.
미나리는 딱 1분만 데치고 바로 찬물 샤워! 그래야 색깔도 파릇파릇 아삭함도 살아있습니다.
물기를 꽉 짠 뒤에 먹기 좋게 3cm 길이로 썰어주세요.
이제 양념장 만듭니다.
고추장 1큰술, 고춧가루 반 큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 식초 2큰술, 매실액 1큰술,
다진 마늘 1작은술! 여기에 잘게 다진 대파 반 대를 넣어주세요.
준비한 양념장에 미나리를 넣고 살살~ 아기 다루듯이 버무려주세요.
너무 치대면 풋내 나는 거 아시죠?
마지막으로 통깨 솔솔 뿌리면 완성! 잃었던 입맛 돌아오는 미나리무침,
이거 굳이 사 먹지 말고 집에서 꼭 만들어 보세요.
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