지금은 없어진 좋아하던 와인바 메뉴를 만들어 봤습니다.

X.O 소스 가리비찜 Steamed scallop with X.O sauce

안녕하세요, TimetoCook입니다.

이번에는 제가 좋아하던 아시안 푸드 와인바 메뉴를 만들어 봤는데요.
바로 X.O 소스를 사용한 홍콩식 가리비찝입니다.
지금은 매장이 없어져서 다시 맛볼 기회도 없어져 버려서 기억을 더듬어서
X.O 소스 부터 만들어서 완성 해 봤습니다.
여기에 상큼한 화이트 와인 곁들이면... 끝입니다.

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Tip

⋆ X.O 소스 대신 간단하게 다진마늘, 간장, 굴소스로만도 만들 수 있습니다.
⋆ 버미셀리는 불려서 사용할 것.


[재료]

⋆ 버미셀리 - 40g
⋆ 가리비 - 6ea
⋆ X.O 소스 - 2Ts
⋆ 물 - 1.5Ts
⋆ 청주 - 1ts
⋆ 홍고추
⋆ 양파 플레이크
⋆ 고추 기름

- X.O 소스

⋆ 샬롯 - 40g
⋆ 마늘 - 30g
⋆ 생강 - 10g
⋆ 홍고추 - 1ea
⋆ 하몽 - 10g
⋆ 두절 새우 - 40g
⋆ 건 관자 - 50g
⋆ 카놀라유 -130g
⋆ 크러시드 페퍼 - 1/2ts
⋆ 청주 or 소흥주 - 30ml
⋆ 물 - 100ml
⋆ 황설탕 - 15g
⋆ 진간장 - 2Ts
⋆ 굴 소스 - 1Ts
⋆ 팔각 - 1ea




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