부침개 부칠 때 물 절대 넣지 마세요! 이것을 넣으면 바삭합니다

부침개 반죽에 평범한 물만 넣으면 시간이 지나면서 쉽게 눅눅해질 수 있습니다. 식당처럼 가볍고 바삭한 부침개를 만들고 싶다면 물 대신 차가운 탄산수를 활용해 보세요.

부침가루 1컵에 차가운 탄산수 1컵을 넣고, 가루가 조금 보일 정도로만 가볍게 섞어주세요. 탄산수의 기포가 반죽에 공기층을 만들어 더욱 바삭한 식감을 내는 데 도움을 줍니다. 팬을 충분히 달군 뒤 기름을 넉넉하게 두르고, 반죽을 얇게 펼쳐 부치면 맛있는 부침개가 완성됩니다.

※ 탄산수는 당분과 향이 첨가되지 않은 제품을 사용하고, 반죽의 농도에 따라 양을 조금씩 조절하세요.

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