밥대신 디저트 먹는 이유

*영상에서 사용한 제품은 좌측 상단 제품 스티커를 참고해 주세요!

｡ﾟ✲☆ (집구석 빵집 하주당 오픈) ｡ﾟ✲☆
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🫐 블루베리 크럼블 머핀 🧁(높은 머핀틀 기준 6개 분량)

🛒 재료

✔️ 크럼블

• 박력분 50g
• 설탕 30g
• 소금 1g
• 차가운 무염버터 35g

✔️ 머핀 반죽

• 무염버터 100g
• 설탕 100g
• 소금 2g
• 바닐라 익스트랙 2g
• 계란 2개 (약 100g)
• 우유 45g
• 박력분 160g
• 베이킹파우더 4g
• 냉동 블루베리 100g

📋 레시피

1. 박력분, 설탕, 소금을 볼에 넣고 섞은 뒤 차가운 버터를 넣어 손끝으로 비벼 콩알 크기의 크럼블을 만들고 냉장 보관한다.
2. 무염버터를 전자레인지 또는 중탕으로 녹인 뒤 약 40~50℃ 정도로 식힌다.
3. 녹인 버터에 설탕, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 골고루 섞는다.
4. 실온 상태의 계란과 우유를 넣고 반죽이 매끄럽고 균일해질 때까지 섞는다.
5. 박력분과 베이킹파우더를 체쳐 넣고 주걱으로 가볍게 섞는다.
6. 냉동 블루베리를 넣고 주걱으로 3~4번 정도만 가볍게 섞는다.
7. 유산지를 깐 머핀틀에 반죽을 약 85~90% 정도 채운다.
8. 준비한 크럼블을 골고루 올린다.
9. 180℃에서 충분히 예열한 오븐에 넣어 180℃에서 8분, 이후 170℃에서 20~22분 굽는다.
* 에어프라이어 사용 시 : 170℃에서 5분 예열 후 160℃에서 10분, 이후 150℃에서 15~17분
10. 꼬치 테스트 시 반죽이 묻어나오지 않으면 꺼내 틀에서 5분 정도 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀 완성한다.

TIP)

* 오븐 및 에어프라이어 기종에 따라 굽는 시간과 온도는 달라질 수 있으니 구움색을 보며 조절해주세요😊
* 계란은 사용하기 1시간 전에 꺼내 실온 상태로 준비해주세요!
* 녹인 버터는 너무 뜨거운 상태에서 사용하지 말고 40~50℃ 정도로 식힌 뒤 사용해주세요.
* 냉동 블루베리는 해동하지 않고 바로 사용하는 것을 추천드립니다.
* 크럼블은 사용 전까지 차갑게 보관해야 바삭한 식감이 잘 살아납니다.
* 머핀틀에 반죽을 과하게 담으면 굽는 과정에서 반죽이 넘칠 수 있으니 약 85~90% 정도만 채우는 것을 추천드립니다!
* 머핀은 틀에서 5분 정도 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.

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