끼깔그룹 - 집에서 중식당 짜장면 4인분 후딱 만들기 ~

돼지고기 넉넉하게 넣고 돼지냄새 안나게끔 꼭 바싹 딱딱하다 싶을정도로 튀기는게 포인트 이다. 돼지냄새 안나며 고소한 맛을 생성하지요. 꼭 바싹 딱딱하다 싶을정도로!
요즘 대부분 중식당,중국집 젊은 요리사들이 돼지고기를 바싹 딱딱하다 싶을정도로 튀기지 않아서 대충 볶아서인지 맛을보면 돼지냄새가 심한 경우가 있다.
유니짜장소스에는 굴소스 사용 안한다.
굴소스는 어떠한 맛없는 요리에 넣어도 맛있게 변화 시키지만 가격이 좀 더 비싸서 일반적으로 미풍 또는 미원을 사용한다.
미풍,미원을 안좋게 아직도 생각하시는 분들이 계신데 그런분들은 굴소스 넣으시면 된다.
L글루타민산나트륨 첨가 된것은 굴소스나 미원이나 같다.
미원이 건강에 해롭지 않다는것을 WHO 세계보건기구에서도 15년전부터 공포화 시켰는데도 한국사람들은 요즘에도 안좋게 생각 하시는 사람들이 있다.
미원,굴소스 선택사항이니 참고 하면 된다.