제철 무가 보약! 찹쌀 대신 보리와 무를 넣은 속 뻥 뚫리는 보리 닭백숙 레시피 (혈당 스파이크 없는 약선 삼계탕 끓이는 법)

📌 지금이 일 년 중 무가 가장 크고, 달고, 저렴한 제철이라는 사실 알고 계셨나요?
영양 꽉 찬 제철 무 반 통을 큼직하게 넣어 닭고기의 퍽퍽함을 완벽히 잡았습니다.
무의 천연 소화효소(프로테아제)가 닭 단백질을 부드럽게 감싸주고,
찹쌀 대신 들어간 보리와 완두콩이 식후 혈당 부담을 덜어줍니다.

제철 식재료로 완성하는 가성비 최고의 속 편한 약선 보양식!
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■ 재료
생닭 30호(삼계탕용 작은 사이즈) 3마리
생 무 700g (큰 무의 반개 정도)
보리 1컵 (200ml)
완두콩 250g
찐 밤 130g (8알 정도)
통 마늘 1통 (약 10쪽)
대추 5알
한방티백 16g
소금 1t
물 4컵

■ 요리순서
1. 보리를 2시간 전에 물에 불려둔다.

2. 닭을 깨끗이 씻고 뱃속에 핏물이나 내장 등을 제거한다. 무는 껍질을 벗긴 후 2cm 두께로 큼직하게 썬다.

3. 압력솥에, 바닥에 무를 먼저 깔고, 한방 티백, 닭 3마리, 마늘 한 통 깐 것, 밤, 대추, 완두콩, 보리 불려둔 것, 물 4컵, 소금 1t를 넣고 뚜껑을 안전하게 덮은 후 강불로 끓인다.
※ 대추는 가위로 한번씩 찝어서 대추의 맛이 국물에 잘 우러나게 해준다.

4. 추가 돌기 시작하면 중불로 낮추고 12분 끓인 후, 불 끄고 15분 뜸들인다.

5. 한방티백만 버리고 닭고기와 무, 대추, 완두콩과 보리를 함께 담아서 따뜻하고 맛있게 먹는다.

☞ 제철 영양 포인트
1. 제철 무의 풍부한 수분과 천연 당분이 만드는 시원하고 깊은 감칠맛
2. 무의 디아스타아제·프로테아제 효소로 속이 더부룩하지 않은 뛰어난 소화력
3. 보리의 베타글루칸 성분으로 혈당 스파이크 방지 및 지방 흡수 억제
4. 몸을 덥히는 성질(닭고기, 밤, 대추, 마늘, 한약팩)과 서늘한 성질(보리, 무)이 조화되어 몸이 찬 사람과 열이 많은 사람 모두에게 부담 없는 평안한 건강식