찬 바람 불 때 이거 하나면 끝! 저염 새우 버섯들깨탕

전분을 전혀 넣지 않았는데도 들깨가루를 듬뿍 넣어 진하고 걸쭉한 국물이 일품인 '원디쉬 버섯들깨탕'입니다.
쫄깃한 버섯과 탱글한 새우만으로 맛을 내고 저염으로 간을 맞춰, 한 그릇 비워면 속이 편안하고 든든합니다.
쌀쌀한 날 과식 걱정 없이 몸과 마음을 따스하게 채워줄 건강한 한 끼를 영상으로 확인해 보세요!

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■ 주재료
팽이버섯 300g
느타리버섯 200g
건목이버섯 15g (1시간 이상 물에 불림)
대파 1대
새우 200g
숙주 200g

■ 양념
물 3컵
사골알약육수 2개 (또는 일반 알약육수)
소주 2T
다진마늘 0.5T
후추 (취향껏)
참치액 1t (5cc)
소금 1g
들깨가루 3T

■ 요리순서
1 재료손질
(1) 건목이버섯을 미리 40분 정도 물에 불린다.
(2) 팽이버섯의 밑둥을 날라내고 잘게 찢어준다.
(3) 느타리버섯도 먹기 좋은 크기로 찢어준다.
(4) 목이버섯이 물에 불은 후 꼭지를 잘라내고 2~3등분 해준다.
(5) 새우는 등에 있는 똥을 제거한 후 찬물에 씻어둔다.
(6) 대파 1대를 손가락 길이로 썰어둔다.

2 기름을 두르지 않은 팬에 팽이버섯 심지부분, 느타리버섯과 대파를 넣고 볶아준다. (약 2분)

3 느타리버섯의 숨이 죽으면 목이버섯과 팽이버섯 윗부분을 넣고 같이 볶아준다. (약 1분 30초)

4 새우, 소주 2T, 다진마늘 0.5T, 사골알약육수 2개, 물 3컵(600ml)를 넣고 4분간 끓여준다.

5 숙주 200g, 후추 취향껏, 참치액 1t를 넣고 간을 본 후 소금을 추가한다. (소금 1g 추가함) 1~2분 더 끓여준다.

6 들깨가루 3T를 넣고 한번 섞어준 후 불을 끈다.