백만년만에 요리영상 찍었어요.. 청양고추잼으로 만드는 반찬두가지

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간만에 요리영상을 찍었어요. ^^
빨갛게 익은 청양고추를 갈아 잼처럼 만들어
요리에 사용해보니 맛도좋고
보관성도 좋고 두루두루 매운맛 보태는 요리에
아주 좋더라고요.
오늘은 매콤 어묵볶음과 매콤 멸치 볶음을 만들어 보세요.
만들어 두면 활용방법이 은근 많으니 소량이라도 만들어 활용 해 보세요.
샌드위치나 햄버거에 매콤한 맛 낼때도 좋습니다.

청양고추잼
빨간 청양고추 400g
양파 1개
마늘 6알
다지기에 넣어 거칠게 갈아 주세요.
백설탕 150g
황설탕 120g
간장 2T
레몬 1개 즙 1개 반까지 가능
물 100ml

냄비에 넣어 수분이 날아갈때까지 중간중간 눌지 않게 저어 가면서
졸여 주세요. 거품은 걷어 내 주시면 좋아요.
수분이 다 날아가면 소독한 병에 담아 냉장보관 해놓고 드세요.

어묵 볶음 레시피
어묵 6장 ( 240g)
- 뜨거운 물을 부어 기름기 빼 주세요.
마늘 1T 양파 반개 대파 2개 썰기
맛간장 1T 참치액 1T 미림 1T 청양고추잼 크게 1T
참기름 조금 통깨 조금


매콤 멸치볶음

잔멸치 100g
- 마른팬에 잔멸치를 바스락 거리게 덖어 주세요.
마늘 1T 기름 2T 마요네즈 3T 꿀 조금 청양고추잼 1T 통깨 조금

맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^