바삭한 깻잎 왁뿌볼!!

바삭바삭 깨먹는 향긋한 깻잎튀김💚
기름에 넣으면 풍선처럼 빵빵하게 부풀어 올라서
만드는 재미도, 깨먹는 재미도 있어요✨

그냥 먹어도 바삭하고 향긋하지만
간장소스에 콕 찍어 먹어도 맛있고,
떡볶이 위에 올려 먹으면 바삭한 토핑으로 최고🤍

[재료]
깻잎 10장
달걀 2개
박력분 40g
옥수수전분 40g
소금 3g
물 10g

[만드는 법]
1. 깻잎은 깨끗하게 씻은 뒤 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아주세요.
2. 볼에 달걀, 박력분, 옥수수전분, 소금, 물을 넣고 골고루 섞어 되직한 반죽을 만들어주세요.
3. 깻잎을 반죽에 넣어 앞뒤로 골고루 코팅해주세요.
4. 깻잎 뒷면이 위로 향하도록 180~190℃로 예열한 기름에 넣어주세요.
5. 깻잎 위로 뜨거운 기름을 계속 끼얹어주면 풍선처럼 빵빵하게 부풀어 올라요. 노릇하고 바삭하게 튀겨주면 완성!🍃

✨ TIP
반죽에 물이 너무 많으면 예쁘게 부풀지 않거나, 시간이 지나면서 튀김이 쉽게 찌그러질 수 있어요. 묽지 않고 살짝 되직한 정도로 맞춰주는 게 포인트!
깻잎의 물기도 최대한 제거해주면 훨씬 바삭하게 튀겨져요.