간장만 붓고 비비셨나요? 간장계란밥, 소스부터 졸여보세요

간장만 붓고 비비는 대신, 달걀 옆에 소스를 부어 함께 졸여보세요.
촉촉함을 조금 남기는 것이 이번 간장계란밥의 핵심입니다.

달걀 2개에 간장·마요네즈 소스를 더한 한 그릇입니다. 청양고추 다짐이로 매콤함을 더하고, 깨와 들기름으로 마무리해요.

■ 재료·양념
- 달걀 2개, 밥
- 팬에 두를 기름 살짝
- 간장 2스푼, 설탕 반 스푼, 마요네즈 1스푼
- 물 3스푼, 다진 마늘 반 스푼, 후추 톡톡
- 청양고추 다짐이 1스푼 — 없으면 청양고추나 파를 살짝
- 깨, 들기름

■ 만드는 방법
1. 중약불로 맞춘 팬에 기름을 살짝 두르고 달걀 2개를 넣습니다. 뒤집지 않고 천천히 익혀주세요.
2. 달걀이 익는 동안 간장, 설탕, 마요네즈, 물, 다진 마늘, 후추를 섞습니다. 마요네즈 덩어리는 다 풀지 않아도 괜찮아요.
3. 달걀을 약불에서 더 익히다가 노른자만 조금 덜 익었을 때, 달걀 옆으로 소스를 천천히 붓습니다.
4. 소스를 달걀과 함께 졸이고 청양고추 다짐이 1스푼을 더합니다. 없으면 청양고추나 파를 살짝 넣어 함께 졸여주세요.
5. 소스가 바닥에 눌기 직전까지 졸이되, 촉촉함은 조금 남깁니다.
6. 깨를 뿌리고 들기름을 두른 뒤, 소스와 달걀을 밥 위에 올립니다. 노른자를 터뜨려 밥과 비벼주세요.

■ 핵심 포인트
센 불 대신 중약불에서 시작해 약불로 천천히 익혀주세요. 소스를 넣은 뒤에는 완전히 마르도록 졸이지 않고 약간의 촉촉함을 남겨 밥과 함께 먹습니다.

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주요 타임스탬프
0:00 간장계란밥 미리보기
0:12 달걀 천천히 익히기
0:32 간장·마요네즈 소스 만들기
1:07 소스 붓고 함께 졸이기
2:04 깨·들기름으로 마무리하고 밥에 올리기
3:30 청양고추 다짐이와 기획전 안내

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