오늘 반찬 걱정 없다 감자어묵볶음 #밥차남 #집밥레시피

오늘은 매콤달콤한 감자어묵볶음입니다.
감자와 어묵을 처음부터 함께 볶지 않고, 감자 속이 익었는지 확인한 뒤 어묵을 넣는 게 포인트예요.
간장과 고춧가루로 양념하고 참기름과 참깨로 마무리하면 밥과 함께 먹기 좋은 반찬이 됩니다.

■ 재료
감자, 얇은 어묵, 양파, 대파, 식용유, 물

■ 양념
간장, 설탕, 후추, 올리고당, 고춧가루, 참기름, 참깨

■ 만드는 방법
1. 감자는 비슷한 두께로 썰고, 두꺼운 조각은 다시 잘라주세요. 썬 감자는 물에 담가둡니다.
2. 어묵은 감자와 함께 집기 좋은 크기로 자르고, 양파와 대파도 미리 손질합니다.
3. 감자의 물기를 채반에서 털어낸 뒤 기름을 두른 팬에 넣습니다. 얇게 펼쳐 자리를 바꿔가며 볶고 양파도 넣어주세요.
4. 감자가 아직 단단한데 겉만 마르면 불을 낮추고 물을 조금씩 조심히 보탭니다. 뚜껑을 덮어 속까지 익혀주세요.
5. 두꺼운 감자 조각을 덜어 부드럽게 으깨지는지 확인합니다. 아직 단단하면 감자를 더 익힌 뒤 다음 단계로 넘어가세요.
6. 어묵과 대파를 넣고 감자가 부서지지 않도록 크게 섞습니다. 간장, 설탕, 후추, 올리고당, 고춧가루를 넣어 간을 맞춰주세요.
7. 팬 바닥이 마르면 물을 조금씩 보태고 어묵이 부드러워지도록 충분히 가열합니다. 감자와 어묵을 함께 맛보고 간을 조절하세요.
8. 불을 끄고 참기름과 참깨로 마무리합니다.

■ 기억할 포인트
• 감자는 비슷한 두께로 썰고, 두꺼운 조각의 속까지 익었는지 확인하세요.
• 감자를 먼저 익힌 다음 얇은 어묵을 넣어주세요.
• 어묵에도 간이 있으니 처음부터 짜게 맞추지 마세요.

오늘 반찬이 고민이라면 감자어묵볶음으로 준비해보세요.

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