뜨끈한 한 그릇 생각날 때, 새우 볶아서 우동에 듬뿍 올려주세요

새우와 채소를 볶아 만든 소스를 우동면 위에 듬뿍 올려보세요.
물전분을 조금씩 넣어 농도를 잡는 게 이번 새우우동의 포인트입니다.

새우부터 볶고 양념을 더한 뒤 물을 넣어 소스를 만들어요. 청경채는 마지막에 넣고, 마무리 고추기름은 취향에 맞게 둘러주세요.

■ 재료·양념
우동면, 새우 10마리, 양파, 당근, 호박, 청경채
식용유 2스푼, 다진 마늘 1/2스푼
굴소스 1스푼, 간장 1/2스푼, 설탕 1/2스푼
물 2컵 정도, 전분 1스푼, 물전분용 물
청주 또는 미림 약간, 소금, 후추, 참기름
고추기름은 취향에 따라 준비해주세요.

■ 만드는 방법
1. 양파·당근·호박·청경채를 손질하고 새우를 준비합니다.
2. 식용유를 두른 팬에 새우를 먼저 볶다가 다진 마늘을 넣어요. 청주나 미림을 살짝 넣어 비린내를 날려줍니다.
3. 양파·당근·호박을 넣고 볶다가 굴소스·간장·설탕을 넣어 한 번 더 볶아주세요.
4. 물 2컵 정도를 넣고 끓인 뒤 소금과 후추로 간합니다.
5. 전분 1스푼을 물에 개어 물전분을 준비해요. 불을 낮추고 조금씩 넣어 저으면서 농도를 맞춰주세요.
6. 청경채를 넣어 섞고, 불을 끈 뒤 참기름을 둘러줍니다.
7. 살짝 데친 우동면 위에 소스를 올려요. 취향에 따라 고추기름을 둘러 마무리합니다.

■ 핵심 포인트
물전분은 조금씩 넣고 저으면서 농도를 맞춰주세요.
청경채는 마지막에, 참기름은 불을 끈 뒤 넣습니다.

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