사이다보다 시원한 가을무 동치미, 딱 이것만 넣으면 절대 실패 없습니다! #동치미 #가을무동치미 #동치미맛있게담그는법 #동치미황금레시피 #겨울동치미 #동치미국물 #김장동치미

빡주부 채널 https://www.youtube.com/@%EB%B9%A1%EC%A3%BC%EB%B6%80-p9z

안녕하세요 빡주부예요^^
사이다보다 시원하고 톡 쏘는 가을무 동치미!
복잡하고 어려운 양념 없이, 딱 필요한 천연 재료와 비법 재료로 맑고 깊은 국물 맛을 내는 노하우를 싹 다 정리해 드립니다.
실온 숙성부터 마지막 간 맞추는 핵심 타이밍까지 꼭 확인해서 올려 겨울 동치미 맛있게 성공해 보세요!

*한 컵은 200ml 한 컵 입니다.
*한 큰 술은 나무 수저 15ml, 1t(1작은술) 5ml 입니다.

[기본 재료 & 절이기]
무: 2.3kg
절임 재료: 천일염 3큰술, 쌀조청 2큰술
(절이는 시간: 30~40분)
[국물 및 육수망(다시팩) 재료]
국물 기본: 물 2L + 천일염 2큰술 (국물 간용)
갈아서 즙만 사용하는 재료: 배 1개, 마늘 한 줌, 생강 1쪽 (편썰어 갈기)
육수망(다시팩), 들어가는 재료:
대파뿌리 3~4개
쪽파 한 줌
청양고추 5개
고추씨 2큰술
청각 한 줌 (다져서 2큰술 말린 청각은 불려서 10초 데쳐서 사용)



오늘 저의 영상을 시청해주신 시청자님들 대단히 감사합니다
구독과 좋아요 댓글은 채널에 큰 힘이 됩니다
더 노력하는 빡주부가 되겠습니다!