냉장고에 새콤하게 익은 김치 있으면 이거 무조건 해먹어야 됨 #두부전골

냉장고 속 새콤하게 익은 김치 하나면 손님상에도 척척 낼 수 있는 두부전골을 만들어봤어요. 새우젓이랑 들기름이 만나서 국물이 얼마나 시원하고 깔끔한지, 보시면 바로 끓이고 싶어지실 거예요. 곁들임 반찬으로 꼬들꼬들한 오이무침까지 함께 만들었으니 저장해두고 꼭 따라해보세요.

재료소개
두부 1모 (500g)
새콤하게 익은 김치 400~500g
양파 1/2개
대파 1대
청양고추 (기호에 따라)
콩나물 또는 숙주나물 1줌
대패삼겹살 (얇게 썬 돼지고기)
쌀뜨물 1리터 (또는 물)
새우젓 3스푼
멸치/해물 육수가루 2개
국간장(조선간장) 1스푼
국간장 1스푼
참치액 1스푼
고춧가루 3스푼
들기름 3스푼
후추 약간

[오이무침 재료]
오이 4개
소금 1스푼
설탕 1스푼
고추장 1스푼
고춧가루 1스푼
다진 마늘 1스푼
양파 약간 (얇게 썬 것)
참깨 약간
식초 (기호에 따라 약간)

만드는방법
1. 두부는 1cm 두께로 넉넉하게 썰어 준비해줍니다.
2. 전골냄비 바닥에 콩나물과 숙주나물을 깔아주고, 그 위에 김치, 양파, 두부를 순서대로 올려줍니다.
3. 맨 위에 얇게 썬 대패삼겹살을 푸짐하게 올려주세요.
4. 쌀뜨물 1리터를 부어 자작하게 육수를 맞춰줍니다.
5. 불을 켜고 새우젓 3스푼, 육수가루 2개, 국간장 1스푼, 참치액 1스푼, 고춧가루를 넣어 간을 맞춰줍니다.
6. 대파와 고추를 올리고, 들기름을 넣어 향을 살려줍니다.
7. 바글바글 끓인 뒤 새우젓이 국물에 잘 퍼지도록 한 번 더 끓여주고 간을 맞춰 마무리합니다.
8. 오이는 1~2mm 두께로 얇게 썰어 소금, 설탕을 넣고 절여줍니다.
9. 물기가 빠지면 꽉 짜준 뒤 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 양파를 넣고 무쳐줍니다.
10. 참깨를 뿌리고 기호에 따라 식초를 약간 더해 마무리합니다.

해시태그
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