[ETeRR Roasting Review] 에티오피아 두완초 내추럴 × 이지스터 4kg (180커피로스터스)

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[로스팅 리뷰]

내추럴 커피, 향은 터지는데 뒷맛이 탁하신가요?

내추럴 로스팅은 양날의 검입니다. 화려한 향을 살리려다 보면 후반 열 제어에 실패해 특유의 텁텁함이 남기 쉽죠.

이번 에티오피아 두완초 내추럴 × 이지스터 4kg 배치는 그 함정을 완벽히 피했습니다. 결과는 "화려하지만 정돈된(Bright & Clean)" 한 잔입니다.

그 비결은 프로파일 곡선이 아닌, 로스터의 '신호'를 읽는 ETeRR 설계와 열 리셋 프로토콜에 있습니다.

🔥 이번 리뷰의 핵심 포인트:
1️⃣ 열 리셋 프로토콜(BBP): 주물 드럼의 열 관성을 완벽히 초기화하는 법
2️⃣ ETeRR 메커니즘: 예측하지 말고 반응하라 (ET Response)
3️⃣ 결정적 순간의 배기(60%): 향은 살리고 과열은 차단하는 타이밍

단순히 "맛있다"가 아닌, "왜 맛있을 수밖에 없는지"를 열역학적 관점으로 해부했습니다.

📊 전체 로스팅 로그와 상세한 분석은 프로필 링크의 블로그에서 확인하세요.
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[Roasting Review]

Natural Coffee: Easy for Aroma, Hard for Clean Cup?

Roasting naturals is a double-edged sword. Chasing that explosive aroma often leads to a muddy aftertaste if heat control fails in the later stages.
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이력
2017년 한국로스팅챔피언쉽 1위 (주성현 로스터)
2018 TISCA INTERNATIONAL ROAST CUP 1위 (주성현 로스터)