로스팅 리뷰 Ethiopia Sidama Arbegona – Mulugeta Muntasha Legese Lot Natural

에티오피아 내추럴은 화려하지만, 로스팅에서 작은 실수 하나로 구조가 쉽게 흐려집니다. 그래서 이번 배치는 목표를 딱 하나로 잡았습니다.

탑노트는 살리고, 후반 데미지는 막는다.

이번 커피는
Ethiopia Sidama Arbegona – Mulugeta Muntasha Legese Lot Natural.
2022 Ethiopia CoE 1위 Legese의 밭, 2,350m 골짜기에서 나온 커피입니다.
컵에서는 플로럴 / 믹스베리 / 복숭아 / 파인애플 / 밀크초콜릿이 아주 깨끗하게 정리됩니다.

로스팅은 ETeRR × AeroAccel로 진행했고,
AeroAccel 스텝은 30 → 45 → 85 → 110 Pa로 “필요한 만큼만” 올렸습니다.
결과는? 화려한데 탁하지 않습니다. 끝이 진짜 깨끗합니다.

자세한 로스팅 로그(시간·온도·판단 기준)는 블로그에 정리해두었습니다.
프로필 링크에서 블로그로 오시면 전체 내용을 보실 수 있습니다.

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Ethiopian naturals are glamorous—
but a tiny roasting mistake can blur the whole flavor structure.

So this batch had one clear goal:
keep the top notes, prevent late-stage heat damage.

Coffee: Ethiopia Sidama Arbegona – Mulugeta Muntasha Legese Lot (Natural)
From Legese’s farm—2022 Ethiopia CoE #1, grown in a 2,350m valley.
In the cup: floral, mixed berries, peach, pineapple, and milk chocolate—clean and layered.

Roasted with ETeRR × AeroAccel,
and the airflow steps were kept intentional: 30 → 45 → 85 → 110 Pa—only as much as needed.
The result? Bright and expressive, yet remarkably clean.

Full roast log + decision triggers are on my blog.
Visit via the link in profile to read the details.

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장소-180커피로스터스

로스터-주성현

일팔공커피로스터스
• instagram _ https://www.instagram.com/eterr.origin
• blog _ https://blog.naver.com/rhismine
• website _ https://www.180coffee.com

이력
2017년 한국로스팅챔피언쉽 1위 (주성현 로스터)
2018 TISCA INTERNATIONAL ROAST CUP 1위 (주성현 로스터)
2014 ~ 현 180커피로스터스 로스터

주소 : 경기도 성남시 분당구 율동 323-9번지