혈관을 청소하고 장건강도 지켜주는 묵은지 연근 무침!
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혈관을 청소하고 장건강도 지켜주는 묵은지 연근 무침!
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👉 묵은지연근무침 재료
연근 2개
식초 약간
씻은 묵은지
[두부 소스 재료]
두부 반 모
흑임자 2스푼
생들기름 1스푼
다진 마늘 1스푼
삶은 달걀 1개
물 약간
물 2스푼 + 유기농 레몬즙 1스푼 (연근 익힐 때 사용)
📌간은 개인의 기호에 맞춰 조절해주세요
👉 묵은지연근무침 레시피
1. 연근은 껍질을 벗긴 뒤 먹기 좋은 두께로 썰어 식초물에 담가 갈변을 막아줍니다.
2. 두부 반 모는 전자레인지 용기에 넣고 2분간 돌려 수분을 빼줍니다.
3. 흑임자 2스푼은 절구에 넣고 곱게 갈아줍니다.
4. 믹서기에 수분을 뺀 두부, 간 흑임자, 생들기름 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 삶은 달걀 1개, 물 약간을 넣고 갈아 두부 소스를 만듭니다.
5. 식초물에서 건진 연근을 전자레인지 용기에 담고 물 2스푼, 유기농 레몬즙 1스푼을 넣은 뒤 3분간 돌려 익혀줍니다.
6. 씻은 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
7. 볼에 익힌 연근과 썰어둔 묵은지를 담고, 두부 소스를 넣어 골고루 무쳐 완성합니다.
👨🍳 고지혈증을 막고 장을 살리는 똑똑한 조리법
첫째, 연근의 수용성 영양소와 레몬즙의 똑똑한 만남
고지혈증과 만성 염증을 줄여주는 연근에는 혈관을 청소하는 수용성 항산화 물질인 '탄닌'과 위장을 보호하는 끈적한 수용성 식이섬유인 '뮤신'이 듬뿍 들어있습니다. 이 성분들은 끓는 물에 푹 데치면 물에 다 녹아서 빠져나가 버립니다. 그래서 물을 최소한으로 줄이고 전자레인지의 열기로 짧게 익혀주면 영양소가 빠져나가는 것을 완벽하게 막을 수 있습니다. 이때 상큼한 레몬즙을 함께 넣어주면 레몬의 수용성 유기산 성분이 연근의 비타민이 파괴되는 것을 막아주어, 장 건강을 살리고 피를 맑게 하는 훌륭한 반찬이 됩니다.
둘째, 흑임자의 지용성 영양소 흡수 올리기와 생들기름의 시너지
소스에 들어가는 흑임자(검은깨)에는 암을 예방하고 혈관을 깨끗이 청소하는 강력한 지용성 항산화 성분인 '안토시아닌'과 '리그난'이 가득합니다. 흑임자를 통으로 먹지 않고 절구에 곱게 갈아주면 단단한 껍질이 부서져 체내 흡수율이 폭발적으로 높아집니다. 여기에 열을 가하지 않고 저온에서 짜낸 생들기름의 지용성 '오메가-3'가 더해지면, 으깨진 흑임자의 지용성 영양분들이 건강한 식물성 기름에 사르르 녹아들어 혈관 벽에 굳어있는 나쁜 콜레스테롤을 몸 밖으로 완벽하게 배출해 줍니다.
셋째, 두부와 달걀의 단백질 뭉치기와 생마늘의 영양 완벽하게 살리기
믹서기에 갈아 만드는 소스에는 수분을 쫙 빼 식물성 단백질이 꽉 찬 두부와 뇌 신경을 보호하는 지용성 영양소인 '레시틴'이 가득한 달걀이 들어갑니다. 이 든든한 단백질 뭉치가 연근을 부드럽게 감싸주어 위장에서 천천히 소화되게 돕고 식후 혈당이 빠르게 오르는 것을 억제합니다. 게다가 생으로 들어가는 다진 마늘에는 만성 염증을 뿌리 뽑는 수용성 살균 물질인 '알리신'이 풍부합니다. 뜨거운 불을 전혀 쓰지 않고 생으로 갈아낸 소스 덕분에 열에 매우 취약한 알리신 성분이 산화되거나 망가지지 않고 몸속에 고스란히 흡수되어 대사증후군을 든든하게 막아줍니다.
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영상에서 소개해드리는 음식의 효능은 유명 언론사 건강 칼럼,일반적인 건강정보 ,ai검색 등을 바탕으로 한 것이며, 의학적인 진단이나 치료를 대신할 수는 없습니다.
사람마다 체질과 건강 상태가 모두 다르기 때문에, 혹시라도 특정 질환을 앓고 계시거나 약을 복용 중이시라면 반드시 담당 의사 또는 전문가와 먼저 상담 후 식단을 조절하시는 것이 안전합니다.
항상 건강하고 행복한 식사 시간을 응원하겠습니다. 🙏
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두부 반 모
흑임자 2스푼
생들기름 1스푼
다진 마늘 1스푼
삶은 달걀 1개
물 약간
물 2스푼 + 유기농 레몬즙 1스푼 (연근 익힐 때 사용)
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👉 묵은지연근무침 레시피
1. 연근은 껍질을 벗긴 뒤 먹기 좋은 두께로 썰어 식초물에 담가 갈변을 막아줍니다.
2. 두부 반 모는 전자레인지 용기에 넣고 2분간 돌려 수분을 빼줍니다.
3. 흑임자 2스푼은 절구에 넣고 곱게 갈아줍니다.
4. 믹서기에 수분을 뺀 두부, 간 흑임자, 생들기름 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 삶은 달걀 1개, 물 약간을 넣고 갈아 두부 소스를 만듭니다.
5. 식초물에서 건진 연근을 전자레인지 용기에 담고 물 2스푼, 유기농 레몬즙 1스푼을 넣은 뒤 3분간 돌려 익혀줍니다.
6. 씻은 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
7. 볼에 익힌 연근과 썰어둔 묵은지를 담고, 두부 소스를 넣어 골고루 무쳐 완성합니다.
👨🍳 고지혈증을 막고 장을 살리는 똑똑한 조리법
첫째, 연근의 수용성 영양소와 레몬즙의 똑똑한 만남
고지혈증과 만성 염증을 줄여주는 연근에는 혈관을 청소하는 수용성 항산화 물질인 '탄닌'과 위장을 보호하는 끈적한 수용성 식이섬유인 '뮤신'이 듬뿍 들어있습니다. 이 성분들은 끓는 물에 푹 데치면 물에 다 녹아서 빠져나가 버립니다. 그래서 물을 최소한으로 줄이고 전자레인지의 열기로 짧게 익혀주면 영양소가 빠져나가는 것을 완벽하게 막을 수 있습니다. 이때 상큼한 레몬즙을 함께 넣어주면 레몬의 수용성 유기산 성분이 연근의 비타민이 파괴되는 것을 막아주어, 장 건강을 살리고 피를 맑게 하는 훌륭한 반찬이 됩니다.
둘째, 흑임자의 지용성 영양소 흡수 올리기와 생들기름의 시너지
소스에 들어가는 흑임자(검은깨)에는 암을 예방하고 혈관을 깨끗이 청소하는 강력한 지용성 항산화 성분인 '안토시아닌'과 '리그난'이 가득합니다. 흑임자를 통으로 먹지 않고 절구에 곱게 갈아주면 단단한 껍질이 부서져 체내 흡수율이 폭발적으로 높아집니다. 여기에 열을 가하지 않고 저온에서 짜낸 생들기름의 지용성 '오메가-3'가 더해지면, 으깨진 흑임자의 지용성 영양분들이 건강한 식물성 기름에 사르르 녹아들어 혈관 벽에 굳어있는 나쁜 콜레스테롤을 몸 밖으로 완벽하게 배출해 줍니다.
셋째, 두부와 달걀의 단백질 뭉치기와 생마늘의 영양 완벽하게 살리기
믹서기에 갈아 만드는 소스에는 수분을 쫙 빼 식물성 단백질이 꽉 찬 두부와 뇌 신경을 보호하는 지용성 영양소인 '레시틴'이 가득한 달걀이 들어갑니다. 이 든든한 단백질 뭉치가 연근을 부드럽게 감싸주어 위장에서 천천히 소화되게 돕고 식후 혈당이 빠르게 오르는 것을 억제합니다. 게다가 생으로 들어가는 다진 마늘에는 만성 염증을 뿌리 뽑는 수용성 살균 물질인 '알리신'이 풍부합니다. 뜨거운 불을 전혀 쓰지 않고 생으로 갈아낸 소스 덕분에 열에 매우 취약한 알리신 성분이 산화되거나 망가지지 않고 몸속에 고스란히 흡수되어 대사증후군을 든든하게 막아줍니다.
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