밥 대신 먹어도 든든해요! 오이사과샐러드

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👉 오이사과샐러드 재료
오이 3개
소금 1스푼 (오이 절임용)
레몬즙 1스푼 (오이 절임용)
사과 1개

[두부 소스 재료]
두부 반 모
흑임자 2스푼
생들기름 2스푼
다진 마늘 1스푼
삶은 달걀 1개
소금 한 꼬집
물 약간

📌간은 개인의 기호에 맞춰 조절해주세요

👉 오이사과샐러드 레시피

1. 오이는 씻어서 잔가시를 제거한 뒤 얇게 채 썰어줍니다.
2. 채 썬 오이에 소금 1스푼과 레몬즙 1스푼을 넣고 20분간 절인 후 수분을 짜줍니다.
3. 사과는 껍질째 얇게 채 썰어줍니다.
4. 두부 반 모는 전자레인지에 2분간 돌려 수분을 빼고, 흑임자는 절구에 갈아줍니다.
5. 믹서기에 수분을 뺀 두부, 간 흑임자, 생들기름 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 삶은 달걀 1개, 소금 한 꼬집, 물 약간을 넣고 갈아 두부 소스를 만듭니다.
6. 볼에 손질한 오이와 사과를 담고 두부 소스를 넣어 골고루 버무려 완성합니다.

👨‍🍳 고지혈증을 막고 혈관을 청소하는 똑똑한 조리법

첫째, 오이의 수용성 비타민 파괴 막기와 레몬즙의 만남
몸속 노폐물을 배출하는 오이에는 수용성 무기질인 '칼륨'이 풍부하지만, 비타민 C를 파괴하는 '아스코르비나아제'라는 효소도 함께 들어있습니다. 오이를 소금에 절일 때 레몬즙을 함께 넣어주면, 레몬의 수용성 유기산 성분이 이 효소의 활동을 억제하여 비타민이 파괴되는 것을 완벽하게 막아줍니다. 또한 오이의 수분을 꽉 짜내면 열을 가하지 않고도 영양소가 진하게 응축되어 혈관을 맑게 하는 훌륭한 바탕이 됩니다.

둘째, 사과 껍질의 수용성 펙틴과 흑임자의 지용성 영양소 흡수 올리기
고혈압을 예방하는 사과 껍질에는 장 건강을 돕는 수용성 식이섬유인 '펙틴'과 항산화 물질인 '퀘르세틴'이 가득합니다. 여기에 더해지는 흑임자(검은깨)에는 암을 예방하고 혈관을 청소하는 지용성 항산화 성분인 '안토시아닌'과 '리그난'이 듬뿍 들어있습니다. 흑임자를 통으로 먹지 않고 절구에 곱게 갈아주면 단단한 껍질이 부서져 체내 흡수율이 크게 높아집니다. 으깨진 지용성 영양분들이 사과의 수용성 영양소와 어우러지며 시너지를 내어 혈관 건강을 강력하게 지켜줍니다.

셋째, 두부와 달걀의 단백질, 그리고 생들기름의 오메가-3 시너지
소스에 들어가는 두부의 식물성 단백질과 달걀의 동물성 단백질, 그리고 지용성 '레시틴' 성분이 뭉치면 포만감을 주어 혈당이 빠르게 오르는 것을 억제합니다. 여기에 열을 가하지 않은 생들기름의 지용성 '오메가-3' 지방산이 더해져 영양 흡수율이 폭발적으로 늘어납니다. 불을 전혀 쓰지 않고 갈아낸 다진 마늘의 수용성 '알리신'까지 건강한 기름과 섞이면서, 혈관 벽에 딱딱하게 굳은 나쁜 콜레스테롤을 녹여 몸 밖으로 배출해 고지혈증을 예방하는 완벽한 건강식이 완성됩니다.

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영상에서 소개해드리는 음식의 효능은 유명 언론사 건강 칼럼,일반적인 건강정보 ,ai검색 등을 바탕으로 한 것이며, 의학적인 진단이나 치료를 대신할 수는 없습니다.

사람마다 체질과 건강 상태가 모두 다르기 때문에, 혹시라도 특정 질환을 앓고 계시거나 약을 복용 중이시라면 반드시 담당 의사 또는 전문가와 먼저 상담 후 식단을 조절하시는 것이 안전합니다.

항상 건강하고 행복한 식사 시간을 응원하겠습니다. 🙏

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