[Sub] 이보다 고급스러울 수 없는 비밀 재료! 인생 마틸다 초코 케이크 레시피| Matilda Chocolate Cake Recipe

안녕하세요, 베이퀸쿡이예요~!
저는 초코 덕후라 초코케익을 정말 좋아하는데요,
"초콜릿은 달다"라는 편견을 많이 가지고 계시더라고요.
진짜 초콜릿은 적당한 단맛에
카카오 특유의 진한 풍미가 느껴지는데요,
대부분 그냥 달다라고 생각하셔서 느무느무 아쉬웠어요.

특히 마틸다 케이크처럼
묵직한 식감에 초코 가나슈가 듬뿍 올라간 케이크는
진짜 한입 먹으면 더 못 먹고 질릴때도 있는데요,
(저도 사먹는 케익에서 많이 그래요;;;)
전 달지만 무작정 달지 않은 디저트를 좋아해서
마틸다도 항상 이 레시피로 만들어요.

여러분도 너무 달기만 한 초코케익이 싫다면
이번 레시피로 만들어보세요!
(비법 킥은 레시피에 있어요!!)
시트도 묵직하지만 폭신함까지 갖춰져서
입에서 가나슈와 함께 녹아버려요.

매끈한 아이싱이 아닌데다가 시트도 다 섞기만 하면 되서
초보자분들도 쉽게 성공하실 수 있어요!
여름에 만들어도 생크림처럼 열에 민감하지 않으니깐,
찐한 초코 풍미의 고급진 마틸다 케이크로 만들어보세요::)




👩‍🍳마틸다(170도 50분)


◼시트

다크커버춰 70g
밀크커버춰 70g
버터 80g
달걀 4개
설탕 140g
코코아 파우더 50g
우유 120g
샤워크림 110g❤
중력분 180g
베이킹 파우더 3g
베이킹 소다 3g
소금 2g
바닐라익스트랙 3g

◼아이싱 가나슈

다크 커버춰 250g
밀크커버춰 50g
동물성 생크림 310g
샤워크림 100g❤
바닐라익스트랙 3g



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