깻잎전 만드는 법, 속이 떨어지지 않는 소고기 두부 명절전

속이 쉽게 떨어지지 않고 담백하고 촉촉한 소고기 두부 깻잎전 만드는 법이에요.
재료 손질부터 깻잎에 속을 채우고 약불에서 노릇하게 부치는 과정까지 영상에 천천히 담았어요. 😊

[영상 순서]
00:00 완성된 깻잎전
00:11 재료 손질하기
00:50 깻잎 속 양념하기
01:13 깻잎에 속 채우기
01:40 계란물 입혀 부치기
02:12 깻잎전 완성

두부의 물기를 꼭 제거하고 깻잎 앞뒤에 튀김가루를 얇게 묻힌 뒤,
반죽을 두껍지 않게 올리는 것이 포인트입니다.
추석 명절음식은 물론 손님상, 밥반찬, 간식으로도 맛있게 즐길 수 있는 전요리예요.

[재료]
깻잎 1봉(20장), 두부 1모(433g), 소고기 다짐육(홍두깨살) 100g, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 3개, 튀김가루 4스푼, 계란 4개, 식용유 적당량

[깻잎전 속 양념]
후추 약간, 소금 0.5스푼, 깨소금 2스푼, 참기름 2스푼, 다진 마늘 1스푼
※ 계량은 밥숟가락 기준입니다.

[깻잎전 만드는 법]
1️⃣ 양파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 3개는 잘게 다져주세요.
2️⃣ 두부 1모는 칼날로 곱게 으깬 뒤 면포에 넣어 물기를 꼭 짜주세요.
3️⃣ 큰 볼에 두부, 다진 채소, 소고기 다짐육 100g을 넣어주세요.
4️⃣ 후추 약간, 소금 0.5스푼, 깨소금 2스푼, 참기름 2스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 골고루 주물러 속을 만들어주세요.
5️⃣ 깨끗이 씻어 물기를 제거한 깻잎 앞뒤에 튀김가루를 얇게 묻혀주세요.
6️⃣ 반죽을 깻잎 한쪽에 얇고 평평하게 올린 뒤 반으로 접어주세요.
7️⃣ 계란 4개를 풀어 깻잎에 계란물을 골고루 입혀주세요.
8️⃣ 기름을 두른 팬에 올려 약불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 소고기 속까지 충분히 익으면 완성입니다.

두부가 들어가 퍽퍽하지 않고 촉촉하며, 소고기의 고소한 맛과 향긋한 깻잎 향이 정말 잘 어울려요. 이번 추석에는 담백하고 맛있는 소고기 두부 깻잎전으로 명절상을 풍성하게 준비해 보세요.

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