오리부추볶음! 식용유 없이 10분 조리, 초간단 훈제오리볶음 황금레시피

오리부추볶음, 훈제오리 그냥 볶지 마세요!
훈제오리볶음 만들 때 기름부터 두르고 계셨나요?

오늘은 냄비 바닥에 마늘을 먼저 깔고, 훈제오리와 채소를 차곡차곡 올려 만드는 오리부추볶음 레시피를 소개할게요. 😊
기름을 따로 넣지 않고 훈제오리에서 나오는 기름으로 재료를 익힌 뒤 양념장에 볶아주는 방법이에요.

부추와 양배추까지 듬뿍 넣어 저녁메뉴나 가족 식사로도 잘 어울리는 훈제오리요리랍니다.
훈제오리를 늘 구워만 드셨다면 이번에는 이렇게 만들어보세요! ❤️

🥄 계량은 밥숟가락 기준입니다.
✅ **[재료]**
훈제오리 400g, 마늘 40알(118g), 양파 1개, 양배추 150g, 부추 100g, 대파 60g, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 소금 0.5스푼, 감자전분 1스푼

✅ **[양념]**
진간장 3스푼, 맛술 1스푼, 꿀 2스푼, 식초 1스푼, 후추 약간

✅ **[오리부추볶음 만드는 법]**
1️⃣ 마늘은 반으로 갈라 썰고, 양파와 양배추는 1cm 간격으로 썰어주세요.
2️⃣ 부추는 5cm 길이로 자르고, 대파와 고추는 어슷 썰어 준비합니다.
3️⃣ 대파에 감자전분 1스푼을 넣고 골고루 버무려주세요.
4️⃣ 양배추와 양파에는 소금 0.5스푼을 뿌려 1분간 살짝 절여줍니다.
5️⃣ 진간장, 맛술, 꿀, 식초를 섞어 양념장을 만들어주세요.
6️⃣ 불을 켜기 전 냄비 바닥에 마늘을 깔고, 훈제오리와 전분 묻힌 대파, 절인 채소를 차례대로 올려줍니다.
7️⃣ 뚜껑을 덮고 중불에서 7분간 익혀주세요. 기름은 따로 두르지 않습니다.
8️⃣ 뚜껑을 열어 재료를 골고루 섞고 청양고추와 양념장을 넣어 2분간 볶아주세요.
9️⃣ 불을 끈 뒤 부추를 넣고 후추를 뿌려 가볍게 섞어주면 완성입니다!

💡 **요리 팁**
✔️ 마늘을 먼저 깔고 재료를 차곡차곡 올려 익혀주세요.
✔️ 훈제오리에서 나오는 기름으로 채소를 함께 익히는 것이 포인트예요.
✔️ 부추는 마지막에 넣고 가볍게 섞어주세요.
✔️ 훈제오리 제품마다 간이 다르니 소금과 간장 양은 입맛에 맞게 조절해 주세요.

📌 본 레시피는 EBS 「최고의 요리비결」 최경숙 요리연구가의 오리부추볶음을 참고해 재료와 양념 비율을 조정하여 만들었습니다.

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여러분은 훈제오리를 평소에 어떻게 드시나요? 댓글로 알려주세요!

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**Smoked Duck Stir-Fry with Garlic Chives**

A delicious Korean home-cooked dish made with smoked duck, garlic, vegetables, and fresh garlic chives.

Cook the ingredients in a covered pot using the natural fat from the smoked duck, then stir-fry with a savory sauce. Finish with fresh garlic chives!

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