진짜... 너무 맛있어서 먹을 때 마다 눈물납니다 ‼️ 초코빵 먹고 살빼요 우리.

이 카카오빵은요!! 🐵
세가지 방법으로 맛있게 즐기실 수 있으세요
이렇게 저렇게 다르게 맛도리로 드시는방법
모두 공유해 드려요

단거 안 좋아하시는 분들부터,
달콤 사릉러까지 맛있게 드실 수 있는 초코빵!
하루 1개 우유두유랑 드셔보시면?
포만감 있어 든든하고 한끼로도 굿굿 🎶
입을 꽉 ! 막아 드릴수 있는 입막템이쥬💕

혹시,
제로당 레시피 처음이신 로당님들은?
만드시다가 어렵거나 막히는거 있으시면
꼭꼭~!! 질문 주실거죠 ?? 힣 기다릴게요 🖐


그럼 맛있게 드세요 :)


🎀 우리 로당님들 도움이 되시길 바라며,
오늘도 함께 해 주셔서 너무나도 감사드려요 ♥️

✔ 어떠셨는지 만든 후기 댓글로 남겨 주시면~
다음 레시피 준비때... 저에게 많은 도움이 된답니다 !!






●● 재료요약 ●●

■ 계란 2개 (특란/ 껍질제거후 102g)
■ 그릭요거트 6 숟가락 (180g)
■ 오일 2 숟가락 (16g)
■ 두유(우유) 7 숟가락 (56g)
■ 70~100% 다크초콜릿 (40g)

+

■ 분쇄한 오트밀 6 숟가락 (60g)
■ 아몬드가루 6 숟가락 (60g)
■ 코코아가루 2 숟가락 (20g)
■ 스위트너가루 5 숟가락 (50g)
ㄴ92%이상 초콜릿 사용시 2 숟가락 추가 (20g)
■ 전분 1 숟가락 (10g)
■ 베이킹파우더 2 티스푼 (6g)
■ 베이킹소다 2/3 티스푼 (2g)
■ 소금 1/3 티스푼 (1g)






●● 재료설명 ●●


❣이 레시피에 사용된 재료들은?
설명란 맨~~ 아랫쪽에서 모두 확인 가능해요


[ 높은 머핀팬 6구 27×19×4.5 ]

[ 실리콘 큐브틀 6구 22×17 / 1구당 5×5 ]
ㄴ저는 29×17 틀을 잘랐어요



■ 계란 2개 (특란)
ㄴ참고로 껍질제거후 102g

■ 그릭요거트 6 숟가락 (180g)
ㄴ후디스 또는 다논그릭 정도의 살짝 꾸덕한 요거트
ㄴ저는 후디스 저칼로리 사용

☆ 유청이 거의 없는 꾸덕꾸덕 그릭요거트는?
수분이 없어 퍽퍽할수 있으니,
두유나 우유 쬐금 넣고 풀어서 사용하기

■ 좋아하는 오일 2 숟가락 (16g)
ㄴ저는 현미유 사용
ㄴ포도씨유, 녹인 코코넛오일, 아보카도오일 등등
좋아하는 오일사용
ㄴ올리브유는 많이 예민하지 않으시면 사용 가능
( 단, 향이 강해 끝맛이 살짝 쓸수 있어요🐵 )

■ 두유(우유) 7 숟가락 (56g)
ㄴ저는 무가당 두유 사용
ㄴ두유, 우유, 아몬드브리즈, 오트밀크 모두 가능

■ 70~100% 다크초콜릿 (40g)
ㄴ작게 잘라서 대략 4 숟가락
ㄴ저는 92% 다크초콜릿 사용
ㄴ카카오매스 사용가능

☆92% 다크초콜릿 레시피 맛 기준?
살짝 쌉쌀, 달지않고, 꼬수운맛

☆주의 : 카카오 매스는 많이 쓴맛 !
하지만, 소량이라 스위트너 추가시 괜찮아요:)
단! 처음 드시는분은 피해주세요


+


■ 분쇄한 오트밀 6 숟가락 (60g)
ㄴ갈아쓰는 레시피니 오트밀은 아무거나 사용가능
ㄴ저는 단단한 압착귀리 갈았어요

■ 아몬드가루 6 숟가락 (60g)
☆분쇄한 오트밀 대신 아몬드가루 전량은?
부푸는 모양과 식감이 달라 질 수 있어요
영상처럼 반죽 질기만 맞춰 주세요:)

■ 코코아가루 2 숟가락 (20g)
ㄴ설탕없는 무가당 코코아 사용

■ 스위트너가루 5 숟가락 (50g)

☆92%이상 초콜릿 사용시 2 숟가락 추가 (20g)

☆달지않은 레시피 !! 단맛 더 원할시에도 추가

ㄴ저는 당 없는 알룰로스 가루 사용
(참고로, 나한과가 믹스되어 설탕단맛과 비슷제품)
ㄴ에리스리톨, 스테비아 위드 에리스리톨, 스테비아, 나한과 등등
좋아하는 스위트너 가루 모두 사용가능

☆단, 스테비아 or 나한과 단독 사용시?
많이 달아질 수 있으니, 먼저 반만 넣고 단맛조절:)

☆알룰로스 가루대신, 시럽사용은 ?
반죽이 많이 질어져서 어려워요 👋

■ 전분 1 숟가락 (10g)
ㄴ타피오카. 옥수수. 고구마. 칡전분 모두가능
ㄴ저는 체내흡수 안되는 타피오카 전분 사용
ㄴ아몬드가루, 오트밀가루, 통밀가루 대체가능하나
쫀쫀 부들식감 덜 해요 🐵

■ 베이킹파우더 2 티스푼 (6g)
ㄴ빵처럼 부풀어야 하기에 생략불가

■ 베이킹소다 2/3 티스푼 (2g)
ㄴ소량이지만? 넣어주면 구움색도 맛도 좋아요
( 베이킹 파우더와 부푸는 모양, 맛이 다르거든요 )

■ 소금 1/3 티스푼 (1g)



☆ 쫜득쫜득 묵직한 진 반죽 인데요!!
너무 질면? 아몬드가루 쬐금 추가
너무 뻑뻑하면? 두유(우유) 쬐금 추가

*반죽무게 대략 560~570g
*큐브틀 사용시 짤 주머니 사용
*95g × 6개 =570g






[🥜토핑]
■ 다진견과(초코칩) or 카카오닙스 2 숟가락 (20g)




[🍫가나슈 / 2개양]
■ 70~100% 다크초콜릿 (20g)
ㄴ작게 잘라, 대략 2 숟가락
ㄴ저는 카카오매스 사용

☆전자렌지 20초 × 2.3번
(타지않게 조심)

+

■ 오일 1 티스푼 (2g)
ㄴ저는 현미유 사용
■ 스위트너가루 1/3 숟가락 (3g)
ㄴ70~92% 초콜릿 사용시 생략가능




[🥣초코그릭]
■ 꾸덕꾸덕 그릭요거트 3 숟가락 (100g)
■ 코코아가루 1 숟가락 (10g)
■ 좋아하는 시럽 1 숟가락 (10g)
ㄴ저는 당 없는 알룰로스 시럽 사용






●●굽기●●


공통 : 꼬지 테스트 묻어나지 않기


[베이킹 기능있는 에어프라이어]
160도 10분예열
160도 25~30분
ㄴ저는 25분 구웠어요


[베이킹 기능없는 소형 에어프라이어]
160도 10분예열
160도 25~30분


[오븐]
170도 10분예열
170도 25~30분
ㄴ기기 사양마다 조금씩 다르므로 조절해 주세요





●● 사용된 재료 및 링크 ●●

■ 계란 (곰곰특란 30구 9천원대)
https://link.coupang.com/a/bpUzvn

■ 그릭요거트 (후디스 달지않은 저지방 450g 5천원대)
https://link.coupang.com/a/bpUzAL
ㄴ적당히 수분끼 있는 묵직한 그릭요거트

■ 현미유 (리지100%  500ml  6천원대)
https://link.coupang.com/a/bpUzHk

■ 두유 (매일 무가당 190ml × 24 13000원대)
https://link.coupang.com/a/bpUzMT

■ 다크초콜릿 (비바니 92% 5천원대)
https://link.coupang.com/a/bpUGx9


■ 카카오매스
-설탕없는 카카오100% 무지 써요!!
-하루에 3~4조각씩(30g) 섭취
-건강에도 좋고 다이어트에도 좋고 기분좋게 쓴맛

*쿠킹스토리 (칼리바우트 100g 9천원대)
https://link.coupang.com/a/cjqF1J
*골드허브 (500g 3만원대)
https://link.coupang.com/a/cjqEBU
*리커 (300g 2만원대)
https://link.coupang.com/a/cjqF9t

■ 오트밀 (압착귀리 이든타운 1kg 5천원대)
https://link.coupang.com/a/bpUz1h

■ 아몬드가루 (웰넛 자연두레 100% 1kg 1만5천 무료배송)
https://link.coupang.com/a/bpUAdm

*가성비 좋은 아몬드가루는?
https://link.coupang.com/a/bpUAh3
(JMF 굿넛 95% 1kg 9천원대)

■ 코코아가루(무가당)
*더연두 네덜란드산 300g 12000원대
https://link.coupang.com/a/cjqRgq
*쿠킹스토리 프랑스산 500g 11000원대
https://link.coupang.com/a/cjqPMy
*컬러푸드 네덜란드산 300g 14000원대
https://link.coupang.com/a/cjqSbj

■ 당0% 스위트너가루
(설탕대신 알룰로스 가루 400g 8천원대)
https://link.coupang.com/a/bpUDv7
ㄴ무화과 포도에서 발견되는 건강한 감미료

■ 타피오카전분 (곰곰 1.2kg 5천원대)
https://link.coupang.com/a/cjqzzk

☆타피오카전분이란?
카사바의 덩이뿌리를 말려서 채취한 전분가루.
저항성 전분으로 소장에서 아밀라아제가
포도당으로 분해하지 못해, 체내에 흡수되지 않아
소량 사용시 다이어트 베이킹에 괜찮아요

■ 베이킹파우더 (브레드가든/무 알루미늄 / 155g 3천원대)
https://link.coupang.com/a/WPjsR

■ 베이킹소다 (오뚜기 400g 2천원대)
https://link.coupang.com/a/WPjCf

■ 카카오닙스 (너츠브라더 500g 8천원대)
https://link.coupang.com/a/bpUFfZ
ㄴ카카오를 발효건조 시킨후 껍질까고 부순것
ㄴ오독오독 맛있는 껍질 먹는 식감

■ 꾸덕한 그릭요거트
*룩트 100g×3개 11000원대
https://link.coupang.com/a/cjqVwY
*곰곰 100g 1개 2~3천원대
https://link.coupang.com/a/cjqUs2
*그릭데이 100g×3개 11000원대




●● 사용된 팬 / 오븐은 ? ●●


■ 실리콘 큐브틀 8구 (22×17 / 6천원대)
https://link.coupang.com/a/bpUFqV

■ 높은 머핀팬 6구 (8천원대)
https://link.coupang.com/a/bpUFS4
ㄴ27×19×4.5

■ 코팅 머핀지 (100장 5천원대)
https://link.coupang.com/a/bpUF67
ㄴ55mm
ㄴ종이가 두툼해서, 틀 없이도 단독 사용가능

■ 베이킹 기능있는 에어프라이어 18L
(재원전자 FM1800 10만원대)
https://link.coupang.com/a/bmsUF8
ㄴ상하단에 열선 있는 제품






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❣ 저는 유튜브에서만 공유해드리고 있어요

- 최대한 쉽고 어렵지않게 만드실수 있도록 !!
- 그리고 맛과 식감을 내기위해 !!
- 수차례 만들면서 완성된 소중한 레시피 입니다
- 레시피 사용시에는, 출처를 밝혀주세요



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