가지 쌀 때 무조건 사서 이렇게 저장하세요! 꼬들꼬들 식감 살려서 고추장박이 장아찌

환절기만 되면 머리카락도 많이 빠지고, 피부 건조나 가려움 때문에 고민 많으시죠?
보약보다 좋은 제철 식재료, 바로 '가지'를 이용해 영양 가득하고 쫄깃하게 1년 내내 두고 드실 수 있는 【가지 고추장박이】 비법을 준비했습니다.

물컹한 식감은 싹 잡고, 꼬들꼬들 아작아작 고기보다 맛있는 밥도둑!
찬물에 밥 쓱 말아서 가지 한 점 얹어 드시면 다른 반찬 필요 없습니다. 꼭 만들어 보세요!

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[ 🍆 재료 안내 ]
- 주재료: 싱싱한 가지 (적당량)
- 양념: 고추장 (집에 있는 고추장 또는 굵은 고춧가루 고추장)
* 가지꼭지는 버리지 말고 말려서 차로 덪거나 잇몸 염증 가글용으로 활용해 보세요!

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[ ⏱️ 핵심 조리 & 보관 꿀팁 ]
1. 가지 손질: 깨끗이 씻은 후 깍둑썰기(또는 취향껏) 썰어줍니다.
2. 수분 날리기: 햇볕, 오븐, 건조기, 전자레인지 등을 활용해 꼬들꼬들하게 수분만 살짝 날려줍니다.
3. 양념 버무리기: 수분 빠진 가지를 고추장에 골고루 버무려 밀폐 용기에 담습니다.
4. 숙성: 냉장고에서 약 10일간 숙성 후 드시면 물기 없이 쫀득한 가지 요리가 완성됩니다.
5. ⚠️ 보관 주의사항: 침 묻은 숟가락이나 물기 있는 도구를 넣으면 물이 생겨 상할 수 있으니, 꼭 마른 숟가락으로 덜어서 드세요!

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