속이 뻥 뚫리는 시원한 나박김치는 이 방법대로 쉽게 만드세요.

🥬 국물 한 모금에 속이 뻥~ 시원한 나박김치
김치 담그기 어렵게 느껴지셨다면
이 나박김치부터 만들어 보세요.
아삭한 무와 배추에 시원하고 은은하게 달큰한 국물!
차갑게 먹으면 자꾸 손이 가요. 💕

🥕 재료
• 무 300g
• 알배추 400g
• 쪽파 한 줌 — 약 15대, 100g
• 청양고추 2개
• 홍고추 1개
• 당근 약간
• 절임용 굵은소금 2큰스푼

💧 김치 국물
• 물 2L
• 고춧가루 5스푼
• 다진 마늘 2스푼
• 다진 생강 1스푼
• 굵은소금 1스푼
• 시판 배 음료 ‘갈아만든 배’ 종이컵 1컵 — 약 180ml

👩‍🍳 만드는 순서

① 무는 얇게 나박썰고, 알배추도 무 크기에 맞춰 썰어주세요. 김치통에 담고 굵은소금 2스푼을 골고루 섞어 20분간 절여주세요.

② 쪽파는 약 4cm 길이로 자르고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어주세요. 당근은 얇게 썰어 하트 모양으로 준비해주세요.

③ 물 2L에 고운 체를 걸치고 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 굵은소금을 넣어주세요. 고춧가루가 충분히 불면 체 안의 양념을 살살 저어 고춧물을 우려내고 건더기는 걸러주세요. 소금은 충분히 녹여주세요.

④ 절인 무와 배추에 쪽파, 고추, 당근을 넣고 맑게 우린 고춧물을 부어주세요. 배 음료 종이컵 1컵을 넣고 골고루 섞어주세요.

⑤ 서늘한 곳에서 익히며 매일 상태를 확인해주세요. 향긋한 김치 냄새가 나고 국물에서 살짝 새콤한 맛이 느껴지면 냉장 보관하세요. 차갑게 먹으면 더욱 시원하고 맛있어요!

💡 맛있게 만드는 팁
• 무는 얇고 일정하게 썰어야 아삭하면서 먹기 좋아요.
• 고운 체를 사용하면 양념 건더기를 걸러 국물을 맑게 만들 수 있어요.
• 절임용과 국물용을 합쳐 굵은소금은 총 3스푼입니다. 소금과 스푼 크기에 따라 짠맛이 달라지니, 마지막에 간을 보고 짜면 물을 조금 추가해주세요.
• 서늘한 환경에서 3~4일 걸릴 수도 있지만, 따뜻한 실내에서는 더 빨리 익어요. 날짜보다 익은 향과 맛을 기준으로 냉장 보관해주세요.

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