실패 없이 쉽고 간단하게! 까눌레 만들기 (다이소 틀, 에어프라이어, 종이컵 계량)

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까눌레는 겉은 파삭하고 안은 쫀득한 느낌의 식감에 진한 럼향이 매력적인 디저트인데요 보통은 동틀로 만든 까눌레 틀을 사용하고 밀랍코팅을 해서 구워내요 하지만 동틀은 가격도 비싸고 밀랍을 구매하기는 부담스럽기 때문에 간단하게 코팅팬이나 버터를 이용하는 방법도 있어요!
물론 동틀과 밀랍을 이용해서 만들면 더 파삭하고 구움색도 아주 이쁘게 구울 수 있어요 하지만 코팅팬이나 버터를 사용해도 충분히 맛있고 이쁘게 나오기 때문에 영상에 나온 설명을 자세히 보시고 그대로 따라하시면 금방 성공하실거에요!

| 계량 |
종이컵 = 일반 종이컵으로 사용 (180ml 용량)
숟가락 = 일반 일회용 숟가락 사이즈

* 사용 틀 - 쉐프메이드 까눌레틀 6구 사용
* 팬닝/갯수 - 70%(60g) 팬닝 시 12개 분량
* 휴지 - 최소 12시간~48시간 냉장 숙성

🔥오븐 - 예열 220도 20분 / 굽기 220도 30분 + 180도 30분
🔥에프 - 예열 200도 10분 / 굽기 200도 25분 + 160도 25분
🔥다이소 틀 사용 시 - 다 구운 후 틀에서 꺼낸 뒤 180도 5~10분 더 굽기

* 까눌레 재료 (12개 분량)
우유 2컵+1/3컵 (400g)
무염버터 30g
중력분 1컵 (100g)
설탕 1컵 (150g)
소금 반 티스푼 (2g)
계란 1개 (50g)
노른자 2개 (30g)
바닐라익스트랙 1숟 (10g)
럼레진 3숟 (30g)

❄️보관방법❄️
식감이 금방 눅눅해지기 때문에 만든 당일 밀봉하여 꼭 냉동보관 하세요
드실 땐 20분 실온해동 후 에프나 오븐에 180도 3~5분 데워드세요

* 박력분으로 대체 시 120g으로 계량하세요
(또는 박력분 강력분 1:1 비율로 섞어서 사용)
* 설탕은 대체 불가입니다
* 럼레진과 바닐라 익스트랙 둘 중 하나는 꼭 넣으세요
* 럼레진은 인터넷에서 구매 가능하고 다른 럼을 넣어도 좋아요

💡까눌레 베이킹 팁
1. 계란은 실온에 1시간 이상 꺼내두어 차갑지 않게 해주세요
(급할 경우 따듯한 물에 10분 담군 후 사용)
2. 우유+버터 온도는 뜨겁지 않은 따듯한 상태에 계란과 섞어요
3. 계란과 반죽을 섞을 때에는 거품을 내지 않도록 주의하며 섞기
(반죽에 공기가 많이 생기면 구울 때 위로 부풀어서 잘 안 구워져요)
4. 반죽은 12시간 이상 냉장숙성 해주기
(진한 풍미가 생기게 하고 최대한 안 부풀어 오르게 숙성해주는 역할)
5. 까눌레 틀에 버터 코팅 후 차갑게 굳히기
6. 반죽은 틀에 70%정도만 팬닝해주세요
(70%이상 틀에 팬닝할 경우 위로 부풀어 올라 골고루 안 구워져요)
7. 까눌레 바닥 부분이 탈 것 같으면 호일이나 오븐팬을 덮어 주세요
(에프는 바람에 호일이 날라가지 않도록 꼭 고정시켜쥬세요!!)