파는 것보다 100배 맛있는! 최대한 쉽게 애플파이 만들기 (에어프라이어, 종이컵 계량)

안녕하세요! 곰쓰 쉬운 베이킹입니다!🐻
이번 베이킹은 바삭한 결이 매력인 애플파이입니다
페이스트리 반죽으로 만드는 레시피라 어렵고 까다롭긴 하지만...
만들어서 먹어보시면 진짜 고생한 만큼의 맛이 느껴지실거에요
하나를 먹으면 다 먹고 싶을 정도로 너무 맛있더라고요!!
애플파이를 싫어하시는 분도 분명 좋아할 맛일거에요
영상 고대로만 따라해 주시면 원하시는 파이결이 나올거에요

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| 계량정보 |
종이컵 = 일반 종이컵으로 사용 (180ml 용량)
숟가락 = 일반 일회용 숟가락 사이즈

🔥오븐 - 200도 15분 예열 후 180도 23분 굽기
* 컨벡션 기능이 있는 오븐일수록 파이 결이 잘 살아나요 *
🔥에프 - 180도 5분 예열 후 160도 20분 굽기

애플파이 재료 (9개 분량)

* 애플필링 *
중간 사이즈 사과 : 1개 반 (껍질 씨 제거후 250g)
설탕 : 반 컵 (60g)
레몬즙 : 1숟 (10g)

* 페이스트리 반죽 *
중력분 : 1컵 + 반 컵 (150g)
무염버터 : 140g (잘게 다져서 준비)
차가운 물 : 5숟 (50g)
설탕 : 반 숟 (5g)
소금 : 반티스푼 (2g)

- 중력분은 강력분과 박력분 반반씩 섞어서 대체 사용하셔도 돼요
- 사과의 당도나 새콤함에 따라 설탕양이나 레몬즙을 조절하세요
- 중력분과 버터는 차가운 상태로 준비하시면 더욱 좋아요

❄️보관방법❄️
당일 내에 다 드시거나 최대 2일 이내에 드세요 (오래되면 눅눅해요)
바삭한 상태일 때 밀봉하여 냉동보관 해주시면 좋아요
냉동상태로 에프나 오븐에 180도 7분 데워 드시면 좋아요

📋 반죽 만들기 요약 정리
1. 반죽만들기 (02:16)
2. 지퍼백에 담아 밀어펴기 (03:39)
3. 냉장휴지 30분
4. 3절 접기 3번 (04:30)
5. 냉장휴지 30분
6. 4~5mm 두께로 넓게 밀어 펴주기 (06:04)
7. 냉장휴지 30분
8. 모양찍기(총 9개) (06:57)
9. 냉장휴지 30분
10. 손바닥 크기만큼 타원형으로 밀어 펴주기 (09:05)
11. 애플필링 담고 빚어주기 (09:33 )
12. 팬닝 후 20분 냉동
13. 3번 칼집내기, 계란물 바르기, 설탕 뿌리기 (10:33)
14. 굽기 (11:17)
15. 식히기

💡더 자세한 반죽 팁
1. 애플필링은 시럽이 완전히 졸아 들 때까지 졸여주세요
(안 그럼 파이지가 축축해져요)
2. 모든 재료는 차가운 상태로 사용하는 것이 가장 좋습니다
3. 버터와 중력분을 섞을 때 버터가 가루에 완전히 섞이지 않도록 주의해요
4. 반죽에 버터층이 살아 있어야 바삭한 결이 나옵니다
5. 작업도중 반죽이 녹거나 흐물하면 꼭 냉장휴지 후 사용해주세요
6. 실내온도가 높은 여름에는 만들기 추천드리지 않아요 (에어컨 사용필수)