동태찌개 끓일때 절대 그냥 물에 씻지 마세요

동태찌개 비린내를 잡으려고
양념을 넉넉히 넣었는데도
냄새는 남고 국물만 텁텁하다면
정답은 👇👇

동태찌개는 양념을 많이 넣는다고 비린내가 모두 없어지는 건 아닙니다. 냄새를 덮으려고 양념을 계속 추가하면 동태 본연의 맛보다 양념 맛이 강해질 수 있어요.
중요한 건 끓이기 전 해동과 손질입니다. 동태가 꽁꽁 얼어 있으면 배 안쪽에 남아 있는 검은 막과 핏물을 꼼꼼하게 제거하기 어려워요.
이럴 때 소금과 청주를 푼 찬물에 동태를 담가 해동해 보세요. 청주는 생선 냄새를 줄이는 데 사용하는 재료이고, 소금물은 해동 과정에서 살의 식감을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
냉장고에서는 동태를 차갑게 유지하면서 해동할 수 있어요. 손질할 만큼 녹으면 해동한 물은 버리고, 검은 막과 핏물을 제거한 뒤 깨끗하게 헹궈 조리해 주세요.

📖 준비물
* 동태 약 500g
* 찬물 1리터
* 소금 1큰술
* 청주 2큰술
* 뚜껑이 있는 식품용 용기

📖 준비하는 방법
* 깨끗한 용기에 찬물 1리터 담기
* 소금 1큰술과 청주 2큰술을 넣고 섞기
* 동태를 담고 뚜껑을 덮어 냉장고에서 해동하기
* 손질할 만큼 녹으면 해동한 물 버리기
* 배 안쪽의 검은 막과 남은 핏물 제거하기
* 찬물로 가볍게 헹구고 물기를 뺀 뒤 바로 조리하기

해동 시간은 동태의 크기와 얼어 있는 정도에 따라 달라집니다. 냉장고는 4℃ 이하로 유지하고, 해동이 끝난 동태를 실온에 오래 두지 마세요.

영상 속 [동태 이미지]를 누르면 비밀 재료가 나옵니다.

오늘도 시청해주셔서 감사합니다🙇
❤️ 좋아요는 영상 제작에 큰 힘이 됩니다.
💬 여러분은 동태 비린내를 어떻게 잡으시나요?
댓글로 공유해 주세요.

#동태찌개 #동태찌개끓이는법 #동태찌개레시피 #동태탕 #동태해동 #동태손질 #생선비린내제거 #소금물해동 #집밥레시피 #요리꿀팁