애호박 절이면 망해요 이걸 먼저하세요

애호박이 싱겁다고 소금을 더 넣고
간이 배라고 계속 볶으면
호박은 물러지고 짠맛만 강해지는데요.
정답은 👇👇

소금으로만 간하면
짠맛은 더해져도
원하는 감칠맛은 부족할 수 있습니다.
이때 초피액젓을 넣으면
간과 감칠맛을 함께 더할 수 있는데요.
애호박의 달큰한 맛과 어우러져
새우젓 없이도 맛있는 반찬이 됩니다.
식감까지 살리고 싶다면
부드러운 가운데 씨 부분을 덜어낸 뒤
얇게 썰어 볶아주세요.
중요한 건
액젓을 넣은 뒤 오래 볶지 않는 겁니다.
약불에서 2분 정도 더 볶고
익은 정도를 확인해 불을 꺼주세요.
마지막에 참기름을 넣으면
고소한 향까지 더해집니다.

📖 재료 — 애호박 1개 기준
* 애호박 1개
* 다진 마늘 1큰술
* 식용유 1큰술
* 참기름 1큰술
* 초피액젓 1큰술
* 통깨 약간

📖 만드는 방법
1. 애호박을 깨끗이 씻어주세요
2. 가운데 씨 부분을 덜어내고 얇게 어슷 썰어주세요.
3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 중약불에서 볶아주세요.
4. 마늘 향이 나면 애호박을 넣고 1분 볶아주세요.
5. 초피액젓 1큰술을 넣고 약불에서 2분 더 볶아주세요.
6. 익은 정도를 확인해 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 넣어 섞어주세요.

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