바삭쫀쫀! 오븐에 구운 초코츄러스 만들기🤎(+꿀팁 많음)ㅣChocolate churros l チョコチュロス

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#파리바게트초코츄러스 #초코 #빼빼로데이 #초콜릿만들기


안녕하세요.
빼빼로데이 때 선물하기 좋은 초코츄러스를 준비했어요🎀

튀기지않아 기름 쩐내도 없고
구운 츄러스라 담백하면서도 겉은 바삭, 속은 쫀쫀한 브라우니 같기도하고 초코스틱을 넣었나?할 정도로 초코의 진한맛이 정말 맛있고 행복해져요〰️💖

파리바게트보다 맛있다고 남편이 자꾸 팔래요..ㅎㅎ

영상 속에 자세한 꿀팁 많이 담았으니
꼭 만들어보세요!


✏️미리 준비
짤주머니 2장 겹쳐 깍지에 끼워두기
실온에 찬기 뺀 달걀 준비

✏️사이즈
15cm 12개 분량

✏️익히는 온도
오븐에 굽기 : 200도 예열한 오븐에 200도 5분-180도 10분
기름에 튀기기 : 180도 예열한 기름에서 170도 4~5분
*기름에서 튀길 때는 초코츄러스가 탈 수 있으니 주의해주세요!

✏️유통기한
당일 섭취를 추천
완전히 식힌 뒤 밀폐용기 담아 실온에서 하루 보관 가능

✏️참고사항
익반죽 해야하는 츄러스를 만들 때 가장 중요한 부분은 온도입니다.
우유를 데웠을 때 온도는 꼭 70~75도 사이로 맞춰주고 불을 끈 후 가루류를 넣어 섞어주세요.

데운 우유의 온도가 약 60도인 경우
: 온도가 낮아 가루류를 넣었을때 점성이 생기지않고 물처럼 흐르는 반죽이 되어 호화시킬 때 시간이 더 많이 걸림

데운 우유의 온도가 약 80도인 경우
: 온도가 높아 가루류를 넣었을 때 점성은 생기나
타피오카전분이 작은 크기의 알갱이로 뭉치는 현상이 발생함

✏️레시피
초코우유 220g(흰우유 대체할 경우 동일한 양 계량)
버터 60g
소금 4g
흰설탕 30g
흑설탕 30g(흰우유로 대체한 경우 흑설탕 40g)

박력분 120g
타피오카전분 30g
코코아파우더 20g

달걀 50g
바닐라에센스 2g

녹인버터 적당량
설탕 적당량

[코팅용 초콜릿]
다크초콜릿(커버춰) 60g
다크컴파운드초콜릿(코팅) 60g


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*Music provided by 브금대통령
Cloudy Waltz - https://youtu.be/wDR6s6jjOeI?si=WPjKyg-kwnRUXbHI