왁뿌 고구마맛탕 휘낭시에🍠(끈적이지않는 설탕시럽 만드는 꿀팁과 냉동보관이 어려운 이유❗️)ㅣSweet Potato Financierㅣざゃがいもフィナンシェ

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설탕 : https://link.coupang.com/a/gkHgwsLqZU
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#고구마맛탕휘낭시에 #탕후루 #왁뿌볼 #asmr


안녕하세요. 듀데이입니다🤍
요즘 SNS에 고구마휘낭시에가 많이 보이더라구요🍠
고구마빠스 휘낭시에, 고구마맛탕 휘낭시에, 고구마브륄레 휘낭시에 ..등 다양한 이름이 있던데
직접 만들어보니 고구마맛탕 휘낭시에가 더 잘 어울리는 것 같아요!

설탕시럽으로 코팅한 덕분에 콰작, 바삭
고구마가 있어서 속은 더 촉촉한 휘낭시에!
은근 중독성있어서 계속 먹게 되네요…🤩

그럼 즐거운 베이킹 되세요!



✏️미리 준비
버터는 태우게 되면 약 20%의 중량 손실이 발생하기 때문에 100g을 계량하고 사용가능한 헤이즐넛 버터는 약 80g정도 나오게 됩니다

✏️사이즈
휘낭시에 오발틀 26g씩 12개

✏️온도
냉장숙성 1시간 후
200도 8분-팬 돌리고-190도 5분

✏️주의사항
수분이 많은 호박고구마보다는 밤고구마 추천🍠

설탕시럽 작업할 때는 절대 젓지마세요!
완성된 설탕시럽을 휘낭시에 윗면에 코팅할 때
매우 뜨거우니 설탕시럽에 손이 닿지않게 하고
꼭 라텍스장갑을 끼고 작업해주세요(매우 뜨겁습니다🔥)

설탕시럽 코팅은 최대한 빠르게 작업해주세요.

✏️유통기한
당일섭취 추천/냉동보관 2주 가능
냉동보관한 경우,
에어프라이어 또는 오븐에 180도 5분 돌려 식힌 후 드세요

✏️레시피
헤이즐넛 버터 80g(무염버터 100g)

흰자 94g
설탕 65g
꿀 10g
소금 1g

슈가파우더 10g
박력분 42g
아몬드가루 38g

[설탕시럽]
설탕 120g
물 60g

[기타]
고구마(중간크기) 1개
검정깨 적당량


*레시피사용, 공유시 반드시 출처를 남겨주세요.
*Music provided by 브금대통령
https://youtu.be/r6bG5fLfnao?si=_2clXPHpFOj22sdD