명절 전·기름진 고기 느끼함 싹 잡는 평생 치트키! 초간단 표고버섯 와사비장

기름진 명절 음식이나 고기 드실 때 이거 하나면 평생 느끼할 일 없어요!
표고버섯의 진한 감칠맛과 톡 쏘는 와사비가 만나 느끼함을 깔끔하게 잡아주는 만능 치트키, 표고버섯 와사비장입니다. 호박전, 삼겹살, 소고기 어디에 얹어도 환상적인 조합을 자랑해요.

분량: 약 3~4인분 (곁들임 소스 기준)

조리 시간: 약 15분 (불리는 시간 제외)

[재료 계량]

생표고버섯 100g (약 4~5개)

물 (불리기용) 150g

맛술 45g (3큰술)

진간장 45g (3큰술)

설탕 15g (1큰술)

생와사비 15g (1큰술, 취향에 따라 조절)

표고버섯 우린 물 50g (조릴 때 자작하게 추가)

[핵심 조리 포인트]

버섯은 물에 씻지 말고 먼지만 털어내야 본연의 풍미를 지킬 수 있어요.

0.5cm 크기로 균일하게 깍둑썰어야 양념이 고루 배고 식감이 살아나요.

버섯 불린 물에는 천연 감칠맛 성분(구아닐산)이 가득하니 절대 버리지 마세요!

생와사비는 향이 날아가지 않도록 반드시 약불에서 마지막에 풀어주세요.

다음 영상에서 알고 싶은 명절 치트키 레시피가 있다면 댓글로 편하게 남겨주세요!

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