물컹한 가지 제발 버리지 마세요! 고기보다 쫄깃한 '말린 가지 장아찌' 황금 비법 (1년 내내 밥도둑)

물컹거리는 식감 때문에 가지를 멀리하셨다면 꼭 이 방법으로 만들어 보세요!
가지를 도톰하게 썰어 이틀간 꾸덕하게 말린 뒤 쪄내면 고기보다 더 쫄깃한 식감으로 다시 태어납니다.
뜨거울 때 소금으로 먼저 밑간하는 특급 킥까지 놓치지 마세요. 찬물에 밥 말아 얹어 먹으면 밥 한 공기 순식간에 사라집니다!

분량: 4~5인분 (밀폐용기 1병 기준 / 냉장 장기 보관 가능)

재료 및 계량:

가지: 1,000g (약 5개)

꽃소금: 8g (밑간용, 0.5큰술)

청양고추: 30g (약 3개)

다진 마늘: 30g (듬뿍)

고춧가루: 10g (1큰술)

진간장: 45g (3큰술)

참기름: 5g (취식 직전 둘러 먹기)

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