딱딱한 황태채를 부드럽게 만드는 비법!

딱딱한 황태채를 부드럽게 만드는 비법!
미림과 멸치·다시마 육수로 촉촉하게 수분이 스며들게 조물조물 무쳐준 다음 한 번 덖어 비린 맛은 잡고, 마지막에 들기름으로 고소하게 코팅해 오래 두고 먹어도 맛있는 황태채무침입니다

재료
* 황태채 150g
* 미림5스푼
* 멸치·다시마 육수: 반컵
* 고추장3스푼
* 고춧가루1스푼
* 진간장1스푼
*참치액 1스푼,매실액 1스푼
*생강청 1스푼,
* 조청쌀엿3스푼 또는 올리고당
* 다진 마늘1스푼
* 참기름 또는 들기름4스푼
* 통깨2스푼
* (기호에 따라) 청양고추, 쪽파약간
스푼=밥 숟가락, 컵= 종이컵 200ml

*만드는 방법
1. 황태채에 미림과 멸치·다시마 육수를 넣고 조물조물 무쳐 부드럽게 만들어 줍니다.
2. 달군 팬에 황태채를 살짝 볶아 비린내를 날리고 식감을 살립니다.
3. 준비한 양념을 모두 섞어 한번 끓여준 다음 식혀서 조물조물 무쳐줍니다.
조청쌀엿 대신해 올리고당, 꿀 다 가능합니다.영상에는 양념장이 약간 빡빡하게 되었는데
다시마 육수나 물또는 미림을 넣어 걸쭉한양념장을 만들면 더 감칠맛이 납니다.
4. 마지막에 들기름,또는 참기름을 넣어 윤기를 내고 고소한 풍미를 더합니다.
5. 통깨를 뿌려 완성합니다.

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