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📌판매기간: 2026년 10월6일(화) ~ 10월19일(월)


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-레시피
(고추 말리기)
1. 고추를 식소다에 씻어서 반으로 갈라주세요.
2. 고추를 물에 잠길정도로 넣고 천일염 50ml 녹여 5분만 절여주세요.
3. 고추를 건져주세요.
4. 고추에 찰밀가루를 묻혀주세요.
5. 찜기에 면보를 깔고 고추를 넣어서 8분 쪄주세요.
6. 건져서 찰밀가루를 약간 한번 더 묻혀주세요.
7. 건조기에 70도에 4시간~ 7시간 말려주세요.( 바삭하게 말려주세요)
8. 진공 밀폐해서 보관하세요.

(고추부각)
1. 고추부각 170g을 기름 약간에 튀겨주세요.(조금씩 넣었다가 빼세요)
2. 팬에 식용유를 닦아내고 자일로스설탕 반스푼, 물엿 3스푼, 소금 1/3티스푼, 식용유 1스푼 넣고 끓여주세요.
3. 고추부각을 넣고 섞어주세요.
4. 간을 보고 부족한 간을 소금으로 맞춰주세요. 저는 소금 반티스푼 더 넣어줬어요.
5. 깨를 뿌려주세요.