이제 안 팔아요🙅‍♀️ 카페 사장님들도 먹어보고 물어본 '인절미 다쿠아즈' 레시피

안녕하세요, 베이퀸 쿡이예요!
오늘은 제가 예전에 카페를 운영했을 때 만들었던 인절미 다쿠아즈예요.
당시 제가 개발한 여러 다쿠아즈 맛 중에서 가장 인기가 많았던 레시피인데요,
이 맛을 파는 곳이 없더라고요 ㅠㅠㅠ
한 번 먹어보면 잊을 수 없는 맛이라 오랜만에 만들어봤는데요,
역시나~! 당시에 왜 그렇게 인기가 많았는지!
여러분들도 드셔보시면 이해하실 맛이예요 ^^
정말정말 맛있고 아끼는 레시피니깐 꼭 한번 만들어보세요 ^^


👩‍🍳인절미 다쿠아즈 8개

◼반죽

흰자 115g
설탕 35g
아몬드가루 70g
인절미가루(볶은 콩가루) 20g
슈거 파우더 45g
뿌리는 슈가파우더 적당량
뿌리는 볶은 콩가루 적당량


◼인절미 크림

노른자 2개
설탕45g
물 15g
무염버터 100g
볶은 콩가루 20g

◼토핑

앙금절편 8개


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