소고기우엉소보로 만들기_밥, 토스트, 샐러드에 다 잘 어울려요 #레시피 #소고기다짐육요리 #소고기소보로 #우엉요리 #샐러드토핑 #단백질식단 #밥도둑 #필리치즈 #저당

사실은 필리치즈 샌드위치가 먹고 싶었는데... 어쩐지 부담스러워서 소고기 다짐육과 우엉으로 소보로를 만들어봤어요. 짜지 않으면서, 소고기의 고소한 맛이 더해지니 밥 위에도, 토스트 위에도, 샐러드 위에도 다 잘 어울리는 만능템이 되었네요!

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■ 재료
1 주재료: 우엉채 500g, 소고기 우둔살 다짐육 300g
2 양념: 진간장 4T, 액상 알룰로스 4T, 들기름 2T, 볶은 깨 2~3스푼, 물 200ml, EXO올리브유 6스푼

■ 요리순서
1 우엉채를 손가락 한마디 정도 길이로 잘라준다.

2 우엉의 아린맛을 빼주기 위해 10분 정도 물에 담궈 두었다가 채에 받쳐준다.

3 팬에 올리브유를 4스푼 정도 두르고, 물기 빼준 우엉을 넣어서 강불로 볶아준다. (3~5분간, 물이 없어질 때까지)

4 위 팬에 물 200ml, 진간장 4T, 액상 알룰로스 1T를 넣고 중불에서
뚜껑 덮고 10분 (우엉 익히기, 중간에 뒤적뒤적)
뚜껑 열고 3분 (수분 날리기)

5 액상 알룰로스 2T 추가한 후 5분간 볶아주기

6 우엉을 팬 가장자리로 밀어두고 팬 가운데에 올리브유를 2스푼 정도 두르고 소고기 다짐육 300g을 넣는다. 다짐육이 뭉치지 않도록 주걱으로 고기를 쪼아주며 고루 익힌다. (2~3분)
소고기가 다 익었으면 팬 가장자리에 있는 우엉과 잘 섞어서 2분간 더 볶아준다.
액상 알룰로스 1T, 들기름 2T를 넣고 1분만 더 볶아준다.
깨 듬뿍 뿌려주고 마무리.

7 밥 위에 얹어 비벼 먹기, 토스트 위에 얹어서 슬라이스 치즈 한장 올려서 에프에 1~2분 살짝 구우면 필리치즈 샌드위치 맛. 샐러드 위에 토핑으로 뿌려서 맛있게 먹기.
밀폐용기에 넣어 냉장보관, 먹기 전에 전자렌지에 20초만 데우면 Good.

■ 요리팁 / 주의사항
1. 우엉을 조릴 때 물과 간장과 알룰로스를 필요한 양만큼 전부 넣고 끓이지 않는 이유가 있습니다. 우엉이 익어가는 동안 수분을 날렸다가 양념 조금 추가했다가 다시 수분 날렸다가 하는 이유는 우엉을 '삶은 식감'이 아니라 '쫀득한 식감'으로 만들기 위해서 입니다. (식감 때문에 귀찮음 감수)
2. 설탕을 넣으면 조림이 딱딱해져요. 다이어트 중이시라면 액상 알룰로스를 사용하는 게 좋고, 알룰로스가 싫다면 물엿을 사용할 수 있어요!
가루 알룰로스도 설탕과 비슷한 질감을 내기 때문에 이 요리에는 액상 알룰로스를 사용해 주세요.