우동에 왜 이걸 넣었을까

우동에 돼지고기 조합은 생각도 못했습니다

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🧂 재료 (2인분)

- 우동면
- 앞다리살 [300g]
- 간장 [2숟갈]
- 미림 [2숟갈]
- 다진마늘 [1숟갈]
- 설탕 [1.5숟갈]
- 생강가루 [0.5숟갈]
- 후추
- 식용유
- 대파
- 물 [400ml]
- 쯔유 [90ml]
- 나루토마끼 (선택)
- 혼다시 (1꼬집 / 선택)
- (도구) 토치

👨‍🍳 조리법

1. 앞다리살을 간장, 미림, 마늘, 설탕, 생강가루, 후추를 섞어 양념을 입혀줍니다
📝 (30분 정도 냉장 숙성하면 더 좋습니다)

2. 우동면은 미리 익혀 체에 받쳐두고, 대파는 손가락 두 마디 길이로 잘라줍니다

3. 팬에 양념된 고기를 볶다가 절반 정도 익으면 식용유를 살짝 추가해 대파를 넣고 함께 볶아줍니다

4. 대파가 노릇해지면 토치로 불맛을 입혀줍니다
📝 (돼지고기와 대파를 같이 그을려줍니다)

5. 팬에 물과 쯔유를 넣고, 필요에 따라 혼다시를 추가해 육수를 만들어줍니다

6. 우동면을 담은 그릇에 육수와 건더기를 올린 뒤, 나루토마끼와 후추로 마무리합니다