베이킹 레벨을 올려주는 마법의 재료 ✨ 가성비x100배 바닐라빈 페이스트 만들기

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홈베이킹에 빠질 수 없는 필수 재료 중 하나인 바닐라빈!
제과를 주로 하시는 분들이라면 꼭 필요한 재료 중 하나죠?
바닐라 오일, 익스트랙, 페이스트 등 종류가 많지만 저는 그 중에서도 좀 더 진하고 깊은 바닐라 풍미를 위해 페이스트를 주로 사용하고 있답니다

시중에 판매하는 질 좋은 바닐라 페이스트는 용량 대비 가격이 너무 사악하고 😅 설탕 비율도 제각각이라 맘에 쏙 드는 제품을 찾기가 너무 어렵더라구요
무엇보다도 홈메이드가 가성비 x1000배 라는점..!
이 레시피로 만들면 400ml 조금 넘는 분량이 만들어지니 매일 베이킹을 하더라도 1년은 거뜬히 쓸 수 있는 짐승용량 👍🏻
시간이 지날수록 풍미가 더 좋아져서 쓸때마다 만들어두길 잘했다 생각이 드실거에요 ㅎㅎ

제가 사용한 바닐라빈은 XL사이즈 15개 분량으로, 일반 작은사이즈를 사용하신다면 20개 정도 사용하는걸 추천드립니다
설탕은 백설탕도 사용 가능하며 화이트 럼은 보드카로도 대체 가능합니다 😉



📝 𝙄𝙣𝙜𝙧𝙚𝙙𝙞𝙚𝙣𝙩𝙨
바닐라빈 페이스트
∙ 비정제 설탕 150g
∙ 물 50ml
∙ 물엿 20g
∙ 꿀 30g
∙ 바닐라빈 15개 (약 50g)
∙ 화이트 럼 130ml


1. 소스팬에 설탕, 물을 넣어 약불로 설탕을 완전히 녹여줍니다. (끓이지 마세요)
2. 물엿, 꿀을 더해 한김 식혀줍니다.
3. 바닐라빈은 작게 자르고 모든 재료를 블렌더에 더해 약 2-3분 아주 곱게 갈아줍니다.
4. 용기에 담아 윗면을 잘 닫고 서늘하고 햇빛이 들지않는 실온에 보관합니다.

💙 시청해 주셔서 감사합니다 💙







🎵 Music - Licensed courtesy of Epidemic Sound (https://www.epidemicsound.com)