무반죽/ 피자집 쫄-깃한 도우 맛 그대로! 🍕기공이 살아있는 불고기피자 레시피

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한달에 한 두번은 꼭 해먹는 홈메이드 피자 레시피,
이번에는 불고기를 가득 더해 좀 더 특별하게 만들어 보았어요!

전반죽이나 손반죽 과정 없이 아주 손쉽게 만들 수 있는 피자도우에
취향의 토핑을 가득 올려주면 가성비 만점 홈메이드 피자 완성! 😉
굽기 전날 오후 도우를 준비해두고 다음날 가족 점심으로 구워주면 딱이랍니다 😋

쫄깃하고 가벼운 크러스트는 토마토소스에 모짜렐라치즈만 올려 구워먹어도 정말 맛있어요 👍🏻
도우 레시피 저장하고 필요할때마다 꺼내 취향껏 만들어보세요 😉


📝 𝙄𝙣𝙜𝙧𝙚𝙙𝙞𝙚𝙣𝙩𝙨
불고기 피자 (팬크기 34x25cm)
▷ 도우 반죽
∙ 물 180ml
∙ 인스턴트 드라이이스트 1g
∙ 강력분 250g
∙ 세몰리나 15g (동량의 강력분으로 대체 가능)
∙ 소금 6g

▷ 불고기 양념
∙ 다진소고기 250g
∙ 다진마늘 1 큰술
∙ 간장 3 큰술
∙ 설탕 1/2 큰술
∙ 참기름 1/2 큰술
∙ 후추 1/4 작은술


1. 깨끗한 볼에 미지근한 물과 이스트를 넣어 풀어준 후 나머지 재료를 차례로 넣어 혼합합니다. 반죽이 날가루 없이 하나로 뭉쳐지면 윗면을 덮고 실온에서 30분 기다려줍니다.
2. 30분 후, 반죽을 폴딩한 후 다시 30분 기다려 같은 과정을 반복합니다.
3. 2번의 폴딩과정을 끝낸 반죽을 1시간 실온발효합니다. 1시간 후 마지막으로 폴딩하고 냉장고에서 18-24시간 저온발효합니다. (*당일 구울 경우에는 실온발효 1시간을 추가해주세요.)
4. 냉장고에서 반죽을 꺼내 실온에서 약 30분 두어 찬기를 제거해줍니다. 그동안 불고기, 토핑을 준비합니다.
5. 올리브유를 충분히 두른 팬에 반죽을 담아 펼친 후 토핑을 올려줍니다.
6. 220도로 예열된 오븐에 약 15-20분 구워줍니다.

💙 시청해 주셔서 감사합니다 💙




🎵 Music - Licensed courtesy of Epidemic Sound (https://www.epidemicsound.com)