탈지 분유❌ 카다이프 대체제, Weet-Bix시리얼 두쫀쿠 차이, 촉촉 두바이 쫀득 쿠키 만들기 (탈지분유 없는 레시피,위트빅스 두쫀쿠) pistachio chewy cookies

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기버터 : https://link.coupang.com/a/dt8TvO
마시멜로 : https://link.coupang.com/a/dt83Xq
스쿱 : https://link.coupang.com/a/duaEzl
위트빅스 : https://link.coupang.com/a/duaI8H
말돈 소금 : https://link.coupang.com/a/duynv5
믹서기 : https://link.coupang.com/a/duZJLp
후라이팬 : https://link.coupang.com/a/dv4cAC

두쫀쿠 유행에도 도전할 생각을 못 하다가 ( 겨울에 기나긴 줄은 도저히..🥹 )

예랑이 덕분에 먹게 된
두쫀쿠를 먹고 빠져버렸습니다..✨
크런치 초콜릿을 좋아하기도 하고
찹쌀떡 같은 쫀득 쿠키 식감이 제 취향이었어요
(다식으로도 정말 추천입니다👍)

카다이프 구하기가 까다로워서 대체제로만 만들까 하다가
그래도 영상 만드는데
2가지다 소개해 드리면 좋을 것 같아
위트 빅스도 준비했어요

위트 빅스는 통밀 시리얼인데
파이처럼 엄청 바삭바삭하고
우유에 조금씩 부셔 넣어 먹으면 정말 맛있어요
영상 끝에 카다이프 차이점까지 함께
봐주시면 감사하겠습니다

두쫀쿠 레시피에 탈지 분유를
꼭 넣으라는 글을 많이 봤습니다
홈베이커 입장에서 탈지분유 1kg 구매는
너무.. 부담스럽고
어디 쓸 곳도 없더라고요..
편의점 우유는 일회용으로 좋지만, 성분이 맘에 들지 않았어요

탈지 분유가 없으신 분들은
저처럼 만들어 드셔보시길 추천드립니다

제 영상 중 초코 마시멜로에
다크 커버춰를 넣는 레시피가 있는데
초콜릿이 들어가면 훨씬 맛있어요
https://youtu.be/6S9DcJJDHSM?si=KO7j8_RsHrkqAuUk

유명 카페에서 기버터를 사용하는 걸 보고
처음 구매해 봤는데요 (호기심 발동)
개인적으로 버터보다 좀 더 풍미 있고
깔끔한 느낌이었습니다
기 버터가 없다면 일반 버터로 대체하셔도 좋습니다

💚두바이 쫀득 쿠키 (7~8개)
일반 쫀득쿠키(화과자 크기)로 14~16개 분량입니다

🏷️ 피스타치오 페이스트
피스타치오 300g
소금 0.5t
오일 10g

📍향이 없는 오일을 사용해 주세요
(포도씨유, 등)

📍말돈 소금 사용 기준입니다
일반 고운 소금 사용 시, 절반의 양으로 계량해 주세요

🏷️ 쫀득피
기버터 30g
마시멜로우 180g
초코 파우더 20g
화이트 초콜릿 40g

🏷️ 필링
카다이프 200g
기버터 40g
(구운 카다이프는 180g으로 준비해주세요)

기버터 20g
피스타치오 페이스트 270g
화이트 초콜릿 72g

📍마시멜로는 꼭 약불로 가열해 주세요
저는 약불에 8분, 불 끄고 2분
총 10분 동안 프라이팬에 두었습니다

📍저는 필링을 하루 냉장해두어 단단한 상태에서 사용하였습니다

✏️Q&A 모음

🔎기버터 사용 이유는?

제가 느끼기에 기버터는 깔끔함과 고소함이 공존하는 느낌이었습니다
피스타치오가 다른 견과보다 밝고, 라이트하다고
생각하는데 그런 면이 기버터랑 어울렸어요

피스타치오의 맛을 부각시키면서도
깔끔하게 마무리되는 맛이 좋았습니다

🔎쫀득피 질기지 않나요?
- 네! 질기지 않았어요
성형할 땐, 차가운 필링 때문에 굳어서 조금 질겨 보일 수도 있지만
영상에서 늘어나는 텍스처처럼 완성됩니다
찹쌀떡처럼 늘어나면서도 쫀득해요
그래도 조금 질길 것 같다, 나는 부드러운 느낌을 더 좋아한다
하시면 버터 10~20g 추가해 만드셔도 좋을 것 같습니다

🔎색깔 있는 마시멜로는 완성 후에도 향이 남아 있나요?
- 아니요! 가열하면서 향도 날아가고, 코코아 파우더 때문에
과일향은 느껴지지 않았습니다


긴 영상 시청해 주셔서 감사합니다.
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