코다리 그냥 조리지 마세요! '이것' 먼저 하면 살이 안 부서지고 쫀득합니다 l 꽁꽁 언 코다리 손질법까지

생선가게에서 사 온 코다리, 양념 붓고 정성껏 졸였는데 젓가락만 대도 살이 부스스 흩어져 버린 적 있으시지요? 살이 풀어지는 건 오래 졸여서가 아니라 순서 때문입니다. 졸이기 전에 '이것' 하나만 먼저 해 두면 이십 분을 졸여도 토막이 그대로 살아 있고 씹을수록 쫀득해집니다. 이 영상 하나면 좋은 코다리 고르는 법부터 꽁꽁 언 코다리 손질, 부서지지 않게 조리는 순서, 이맘때 쟁여 둔 재료로 만드는 별미 한 냄비까지 전부 챙겨 가실 수 있습니다.

▶ 오늘 영상에서 다루는 내용
· 졸였을 뿐인데 코다리 살이 다 풀어지는 진짜 이유
· 생선가게에서 코다리 고를 때 볼 세 군데
· 꽁꽁 언 코다리, 칼 대기 좋은 때
· 양념을 넣기 전에 먼저 해야 할 '이것'
· 국물을 끼얹어도 토막이 그대로인 조리 순서
· 냄비 바닥에 깔면 코다리보다 먼저 사라지는 재료
· 같은 순서로 하면 똑같이 안 부서지는 생선조림
· 기름 튐·탄 냄비를 막는 주의사항

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※ 본 영상의 정보는 일반적인 생활·요리 정보로, 코다리 크기와 건조 정도, 화력에 따라 조리 시간이 다를 수 있습니다.
물기가 남은 생선을 뜨거운 기름에 넣으면 기름이 튀어 화상을 입을 수 있으니 물기를 충분히 닦고 몸 반대쪽으로 내려놓아 주세요.
한 번 녹인 생선은 다시 얼리지 마시고, 잔가시가 있으니 드시기 불편한 분께는 살을 발라 드려 주세요.

🧺 ZIP살림꿀팁 | 오늘 한 가지라도 챙겨가세요!


문의: 식품의약품안전처 (www.mfds.go.kr)
국립농산물품질관리원 (www.naqs.go.kr)


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