도라지무침 하기전에 꼭 보세요 이 방법은 쉽고 맛있습니다

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| 재료 | 깐 도라지 400g (생도라지 600g), 오이 1개 (140g, 속 파내기), 쪽파 5개 (30g)
- 도라지 쓴맛 빼기 (15~20분) : 굵은소금 1/2스푼 (10g), 설탕 1/2스푼 (7g), 물 200ml (종이컵 1컵)
- 오이 절이기 (5분) : 굵은소금 약간 (2g)
- 양념 : 고춧가루 3스푼 (21g), 멸치액젓 2스푼 (20g), 매실청 4스푼 (40g), 다진마늘 1스푼 (23g), 2배사과식초 1.5스푼 (10g), 굵은소금 1/3스푼 (4g), 통깨 1/2스푼 (4g)
* 도라지는 두꺼운 것보다 쓴맛이 적은 얇은것이 좋아요.
* 처음 무치면 식초의 산미로 인해 약간 짜다고 느낄수있지만, 다음날 먹으면 간이 딱 맞아요.
* 식초는 오뚜기 2배사과식초를 사용했어요. 오뚜기 제품인 경우 일반식초는 2배를 넣어주세요.

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