가을 석박지 김치통에 그냥 담지 마세요! '이것' 한 장 덮어두면 다 먹을 때까지 아삭합니다 l 국밥집 석박지 담그는 법까지

가을무로 석박지 한 통 담가 두었는데, 보름쯤 지나 윗면에 하얀 막이 끼고 맛이 변해 아까우셨던 적 있으시지요? 같은 양념으로 담가도 통에 담는 마지막 5분이 끝맛을 정합니다. 국밥집처럼 큼직하고 시원한 석박지를 무 두 개로 담그는 법과 마지막 조각까지 아삭하게 두는 요령을 정리했습니다.

▶ 이 영상에서 다루는 내용
- 석박지에 맞는 무 고르는 법
- 김장하는 집이면 공짜로 생기는 비밀 재료
- 국밥집 석박지처럼 넓적하게 써는 요령
- 빨리 절이는 비율과 시간
- 시원한 단맛을 내는 양념 한 가지
- 김치통에 담는 마지막 5분
- 같은 요령이 통하는 다른 김치
- 시어진 석박지 살리는 반찬 두 가지
- 이렇게 두면 금방 시어지는 실수

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※ 숙성 속도는 실내 온도와 재료에 따라 달라집니다. 실 모양 곰팡이가 보이거나 역한 냄새가 나면 드시지 마세요. 나트륨 섭취를 조절 중이시면 소금과 젓갈 양을 줄여 간을 맞춰 주세요.

🧺 ZIP살림꿀팁 | 오늘 한 가지라도 챙겨가세요!


문의: 식품의약품안전처 (www.mfds.go.kr)
국립농산물품질관리원 (www.naqs.go.kr)


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